5 μυστικά για να γίνουν οι πατάτες φούρνου σαν τηγανητές!

πατάτες φούρνου σαν τηγανητές

Είναι πολύ πιθανό να ξέρεις ήδη ότι μπορείς να φτιάξεις πατάτες σαν τηγανητές στο φούρνο…

Τις κόβεις, τις αραδιάζεις σε μια λαμαρίνα καλυμμένη με λαδόκολλα, ρίχνεις λίγο λάδι και αλάτι και τις ψήνεις μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα, σωστά; Ναι… Και όχι ακριβώς, γιατί εδώ που τα λέμε δεν έχεις ακόμα καταφέρει να τις κάνεις τόσο νόστιμες και τόσο τραγανές όσο είναι οι «αληθινές» τηγανητές πατάτες.

Κι όμως, υπάρχει τρόπος να γίνουν εξίσου απολαυστικές, αρκεί να ξέρεις τα μικρά μυστικά της συνταγής που θα κάνουν τη μεγάλη διαφορά.

Να λοιπόν τι πρέπει να προσέξεις:

Πώς θα τις κόψεις

Όπως η σωστή τηγανητή πατάτα έτσι κι αυτή που θα φτιάξεις στο φούρνο πρέπει να είναι μαλακή στο εσωτερικό και τραγανή απέξω. Για να συμβεί αυτό όμως θα πρέπει να είναι κομμένες σωστά, σε στικς πάχους περίπου μισού εκατοστού. Αν τις κόψεις πιο λεπτές θα καούν πριν ψηθούν σωστά. Αν τις κόψεις πιο χοντρές δεν θα γίνουν όσο τραγανές θέλεις και να μοιάζουν με ψητές.

Να τις στεγνώσεις πριν τις βάλεις στο ταψί

Η υγρασία που υπάρχει στην επιφάνεια κάθε πατάτας δεν θα επιτρέψει στο λάδι να καλύψει την επιφάνειά της με αποτέλεσμα να μη γίνει όσο τραγανή θέλουμε. Γι’ αυτό, μόλις κόψεις τις πατάτες, χρησιμοποίησε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσεις την υγρασία.

Το «μυστικό» συστατικό

Αφού στεγνώσεις τις πατάτες, πασπάλισέ τις με λίγο κορν φλάουρ! Είναι ίσως το συστατικό της συνταγής που δεν γνώριζες, το οποίο όμως θα κάνει τεράστια διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα. Το κορν φλάουρ απορροφά ακόμα περισσότερη υγρασία από την επιφάνεια της πατάτας. Προσοχή: δεν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα, δύο κουταλιές της σούπας για ένα κιλό πατάτες είναι αρκετό!

Η σωστή ποσότητα λαδιού

Διαβάστε τη συνέχεια στο madamefigaro.gr

Ακολούθησε το TheMamagers στο Instagram

Διαβάστε περισσότερα

Best of network