Κέικ με ανθότυρο και πορτοκάλι

Υλικά

Υλικά για 12 κέικ

• 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 250 γρ. ανθότυρο
• 3 αυγά
• 150 ml γάλα
• 100 γρ. ζάχαρη
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 100 ml χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 κουταλιές της σούπας σουσάμι
• αλεύρι και βούτυρο για τις θήκες των μάφιν

Εκτέλεση

• Χτυπήστε στο μίξερ το ανθότυρο με τα αυγά και τη ζάχαρη.
• Ρίξτε το ελαιόλαδο, το γάλα, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, τη σόδα και το αλεύρι.
• Ανακατέψτε το μείγμα και μοιράστε το σε θήκες για μάφιν, αφού τις βουτυρώσετε και τις αλευρώσετε.
• Πασπαλίστε την επιφάνεια με το σουσάμι και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20′-25′.

Tip

Σκεπάστε τα κέικ με τυρί κρέμα ή χτυπημένο ανθότυρο και περιχύστε τα με λίγο μέλι.

tasty-guide.gr