Υγιεινά cookies με φιστικοβούτυρο

Η διαιτολόγος – διατροφολόγος Κλειώ Δημητριάδου μας ετοιμάζει υγιεινά cookies με φιστικοβούτυρο δοκιμασμένα από την ίδια και την οικογένειά της.

Υλικά:

1 αυγό

80 γρ. ζάχαρη καρύδας (ή 16 γρ. στέβια σε περίπτωση δίαιτας)

150 γρ. βρώμη

80 γρ. κομματάκια σοκολάτας υγείας

1 κουτ. της σούπας baking powder

90 γρ. φιστικοβούτυρο και ελαιόλαδο μαζί (η αναλογία ποικίλει ανάλογα τη γευστική προτίμηση! Αν σε κάποιον δεν αρέσει η γεύση του φιστικοβούτυρου μπορεί να χρησιμοποιήσει μόνο ελαιόλαδο ή να βάλει στη θέση του ταχίνι)

Εκτέλεση:

Αναμιγνύουμε τα υλικά και βάζουμε για λίγο στο ψυγείο ώστε να μπορούμε να σχηματίσουμε τα cookies. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 για 17 λεπτά (για περίπου 10 cookies των 45 γραμμαρίων).

Διατροφική αξία ανά μπισκότο:

ενέργεια: 188 θερμίδες (ή 156 με στέβια)

λιπαρά: 10,7 gr (εκ των οποίων κορεσμένα 3,5)

υδατάνθρακες: 20,4 gr (εκ των οποίων σάκχαρα 9 ή 0,5 με στέβια)

πρωτεΐνες: 4,3 gr

Από την Κλειώ Δημητριάδου, Κλινικό Διαιτολόγο-Διατροφολόγο Χαροκοπείου πανεπιστημίου, Msc στη συμβουλευτική ψυχολογία, Life Coaching Καποδιστριακό πανεπιστήμιο (ΚΕΚ) www.coachmydiet.wordpress.com