Τιραμισού brownies - Η συνταγή για το "τέλειο" γλυκό

Αν αγαπάς το τιραμισού αλλά δεν μπορείς να αντισταθείς και σε ένα ζουμερό brownie, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πιο κοντά υπάρχει στο "τέλειο” γλυκό. Τα tiramisu brownies συνδυάζουν την ένταση της σοκολάτας με τα αρώματα του καφέ και τη βελούδινη υφή της κρέμας μασκαρπόνε, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που πραγματικά ξεχωρίζει.

Η βάση τους είναι ένα πλούσιο, fudgy brownie με γεύση espresso, που απογειώνει τη σοκολάτα και δίνει βάθος στο γλυκό. Από πάνω έρχεται μια αέρινη κρέμα μασκαρπόνε με βανίλια και καφέ, που θυμίζει το κλασικό ιταλικό επιδόρπιο, ενώ η τελική πινελιά με κακάο ολοκληρώνει την εμπειρία.

Αυτό που κάνει αυτή τη συνταγή να ξεχωρίζει είναι η ισορροπία: η ένταση του brownie "σπάει" με την απαλή κρέμα, ενώ ο καφές δένει όλα τα στοιχεία μεταξύ τους. Είναι ένα γλυκό ιδανικό για τραπέζι, για κέρασμα ή απλώς για να απολαύσεις κάτι πραγματικά ιδιαίτερο στο σπίτι.

Παρότι δείχνει εντυπωσιακό, μπορείς να το φτιάξεις εύκολα ακολουθώντας μερικά απλά βήματα.

Tiramisu Brownies

Υλικά για 10 μερίδες

Για τα espresso brownies:

• 1 φλιτζάνι βούτυρο με αλάτι (227 γρ.)
• 400 γρ. σοκολάτα 70% (χοντροκομμένη)
• 1/2 φλιτζάνι κακάο άγλυκο
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 5 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ.σ. στιγμιαίος espresso

Για την κρέμα espresso:

• 225 γρ. μασκαρπόνε
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.σ. πάστα βανίλιας
• 1 κ.σ. στιγμιαίος espresso

Για το πασπάλισμα:

• 3 κ.σ. κακάο άγλυκο

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
• Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει πλήρως. Αφήνουμε να κρυώσει.
• Σε μπολ κοσκινίζουμε αλεύρι, κακάο και espresso.
• Σε άλλο μπολ χτυπάμε αυγά, ζάχαρη, αλάτι και βανίλια μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν ανοιχτό χρώμα.
• Προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά.
• Ενσωματώνουμε τα στερεά υλικά με απαλές κινήσεις.
• Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να έχει ελαφριές ρωγμές αλλά να παραμένει μαλακή.
• Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
• Χτυπάμε το μασκαρπόνε με την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, βανίλια και espresso.
• Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
• Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τα κρύα brownies.
• Πασπαλίζουμε με κακάο χρησιμοποιώντας σουρωτήρι για ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
• Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ή διατηρούμε στο ψυγείο.

Tips για τέλειο αποτέλεσμα

• Μην παραψήσεις τα brownies – πρέπει να παραμείνουν ζουμερά.
• Αν δεν βρεις μασκαρπόνε, μπορείς να χρησιμοποιήσεις cream cheese με λίγη κρέμα γάλακτος.
• Φυλάσσονται στο ψυγείο έως 4 ημέρες ή στην κατάψυξη έως 2 μήνες.

Διαβάστε Επίσης

Brownies του λεπτού με 3 μόνο υλικά

Διαβάστε Επίσης

Το viral τιραμισού με γιαούρτι- Ελαφρύ με 4 μόλις υλικά