Αν νιώθεις συχνά κουρασμένη, έχεις ζαλάδες ή χλωμή όψη, ίσως ο οργανισμός σου να χρειάζεται λίγο… σίδηρο! Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τη δημιουργία της αιμοσφαιρίνης, της πρωτεΐνης που μεταφέρει το οξυγόνο από τους πνεύμονες, σε όλα τα κύτταρα του σώματος. Παράλληλα, συμβάλλει στην καλή λειτουργία των μυών, του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Τα παιδιά έχουν ακόμα μεγαλύτερη ανάγκη από τροφές πλούσιες σε σίδηρο, για να μπορέσουν να διεξαχθούν στον οργανισμό τους όλες οι απαραίτητες λειτουργίες για την ανάπτυξη του σώματος αλλά και του εγκεφάλου.
Πώς θα πετύχεις όμως μια διατροφή πλούσια σε σίδηρο για το παιδί σου και όλη την οικογένεια;
Όπως αναφέρει η αμερικανίδα διατροφολόγος Melissa Prest, σύμφωνα και με το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας των ΗΠΑ (NIH), οι γυναίκες κάτω των 50 ετών χρειάζονται περίπου 18 mg σιδήρου την ημέρα, ενώ οι άνδρες την ίδιας ηλικίας περίπου 8 mg. Αν ο οργανισμός παρουσιάζει έλλειψη σιδήρου, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα όπως κόπωση, αδυναμία, και μειωμένη συγκέντρωση. Ο χαμηλός σίδηρος στα μωρά μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στον ύπνο και μειωμένη όρεξη.
Τα καλά νέα; Υπάρχουν πολλές τροφές πλούσιες σε σίδηρο πέρα από τις προφανείς, όπως το κόκκινο κρέας και το σπανάκι. Όταν τις γνωρίσεις όλες θα είναι πιο εύκολο να τις εντάξεις στη διατροφή σου.
Διαβάστε Επίσης
Φυτικές πηγές σιδήρου
Στις φυτικές πηγές σιδήρου, ανήκει φυσικά το σπανάκι, τα σέσκουλα που είναι επίσης γεμάτα βιταμίνες και μέταλλα, τα όσπρια, όπως τα λευκά φασόλια, οι φακές, τα κόκκινα φασόλια και τα ρεβίθια που πέρα από τον σίδηρο, περιέχουν πρωτεΐνες και φυτικές ίνες που κρατούν τον οργανισμό χορτάτο και με υψηλά επίπεδα ενέργειας. Μια ακόμα φυτική πηγή σιδήρου η βρώμη, όπου μια μερίδα στο πρωινό είναι αρκετή για να καλύψει ακόμα και το 100% των ημερήσιων αναγκών σου. Είναι επίσης το κινόα και το τόφου, οι σπόροι κολοκύθας και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Ιδανικά σνακ για να... μπουστάρουν τον οργανισμό με ενέργεια ειδικά τις απογευματινές ώρες. Last but not least η σοκολάτα. Μια μικρή ποσότητα μαύρης σοκολάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο, πέρα από τον σίδηρο που περιέχει, προσφέρει και την απόλαυση που μπορεί να αναζητάς μέσα στην ημέρα.
Ζωικές πηγές σιδήρου
Λίγο πολύ αυτά τα γνωρίζουμε. Το μοσχάρι αλλά και η γαλοπούλα παρέχουν αρκετό σίδηρο στον οργανισμό ακόμα και με ένα αρκετά μικρό κομμάτι. Επίσης τα στρείδια και τα περισσότερα οστρακοειδή, περιέχουν σίδηρο αλλά και υψηλές ποσότητες ψευδαργύρου για ισχυρό ανοσοποιητικό. Τέλος τα αυγά και τα ψάρια περιέχουν σίδηρο σε μικρότερες ποσότητες, ωστόσο πιο εύκολα απορροφήσιμες από τον οργανισμό.
Πώς να καταναλώνουμε τις πλούσιες σε σίδηρο τροφές για καλύτερη απορρόφηση;
Συνδύασε φυτικές πηγές με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C όπως πορτοκάλια, φράουλες, ή πιπεριές. Για να τα ξεχωρίσεις θυμήσου πως τα φρούτα και τα λαχανικά με έντονο χρώμα είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Απόφυγε τον καφέ και το τσάι αμέσως μετά το φαγητό, γιατί μειώνουν την απορρόφηση.
Bonus Tip: Αν χρησιμοποιείς τηγάνι από μαντέμι, κερδίζεις λίγο επιπλέον σίδηρο σε κάθε σου γεύμα!
Ο σίδηρος, δεν είναι απλώς ένα μέταλλο με μεγάλη σημασία για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού, την ομορφιά και την ενέργειά μας. Είναι με άλλα λόγια το καύσιμο που κρατά το σώμα και το μυαλό δυνατό. Με λίγη προσπάθεια και έξυπνες επιλογές στο πιάτο σου, μπορείς να εξασφαλίσεις τη ζωντάνια και τη δύναμη που χρειάζεσαι κι εσύ και τα παιδιά σου κάθε μέρα.
