Η κολοκύθα έχει την τιμητική της τον Οκτώβριο και η παραδοσιακή γλυκιά ή αλμυρή κολοκυθόπιτα είναι ο βασιλιάς του φθινοπωρινού τραπεζιού. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την πλούσια γεύση της πορτοκαλί κολοκύθας με φέτα, μυρωδικά και τραγανό χωριάτικο φύλλο, προσφέροντας μια ισορροπία γλύκας και αλμυρής νοστιμιάς.
Είναι ένα χορταστικό πιάτο που μπορεί να σταθεί ως κυρίως αν το συνοδεύσεις με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, αλλά και ως το τέλειο κολατσιό για το γραφείο ή το σχολείο.
Ακολούθησε τα βήματα και απόλαυσε μια αυθεντική, χειροποίητη γεύση φθινοπώρου!
Υλικά
- 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο κρούστας
- 1 κιλό κίτρινη κολοκύθα (τριμμένη στον τρίφτη και καλά στημένη)
- 200 γρ. φέτα τριμμένη
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
- Φρέσκος δυόσμος και άνηθος ψιλοκομμένος
- Αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε την τριμμένη κολοκύθα και την αφήνουμε να σοταριστεί για 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά της. Την αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κολοκύθα, τη φέτα, τα μυρωδικά, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα, λαδώνοντάς τα ένα-ένα ενδιάμεσα.
Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντας κι αυτά.
Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια, την ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 50-60 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει καλά το φύλλο.
Tip: Φρόντισε να στύψεις πάρα πολύ καλά την τριμμένη κολοκύθα με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας πριν τη χρησιμοποιήσεις, ώστε να απομακρύνεις όλα τα υγρά και να μείνει το φύλλο σου τραγανό και όχι λαδερό.
Διαβάστε Επίσης
