Αν αναρωτιέσαι κάθε βράδυ τι διαφορετικό να βάλεις στο σχολικό ταπεράκι του παιδιού σου ώστε να αποφύγεις τα τυποποιημένα σνακ του εμπορίου, μόλις βρήκες τη λύση. Τα σπιτικά ginger cookies (μπισκότα τζίντζερ) δεν μας θυμίζουν απλά ότι πλησιάζουν τα Χριστούγεννα! Είναι το απόλυτο φθινοπωρινό και χειμωνιάτικο σνακ που γεμίζει το σπίτι υπέροχα αρώματα.
Το τζίντζερ και η κανέλα, πέρα από τη ζεστή, γλυκοπικάντικη γεύση τους, χαρίζουν αντιοξειδωτική προστασία και τονώνουν τον οργανισμό των παιδιών τις κρύες ημέρες του χρόνου.
Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή που μπορείς να φωνάξεις και τα παιδιά στην κουζίνα για να πλάσετε μαζί τα μπισκότα ή να τα κόψετε με τα αγαπημένα τους κουπ πατ!
Υλικά (για περίπου 20-22 μπισκότα)
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή μισό-μισό με αλεύρι ολικής άλεσης)
- 100 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
- 80 γρ. καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι (ή πετιμέζι για πιο πλούσια γεύση)
- 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη (πιπερόριζα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Κεϋλάνης
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο τριμμένο (προαιρετικά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- Μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και στρώσε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα μεγάλο ταψί.
Σε ένα βαθύ μπολ, χτύπησε με το μίξερ χειρός το μαλακό βούτυρο μαζί με την καστανή ζάχαρη για 2-3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσθεσε το αυγό και το μέλι και συνέχισε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά (τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο).
Ρίξε σταδιακά το μείγμα του αλευριού μέσα στο μείγμα του βουτύρου, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σου, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα δάχτυλα.
Πλάσε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού, τοποθέτησέ τα στο ταψί αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους και πάτησέ τα ελαφρά με την παλάμη σου για να πλατύνουν. Ψήσε για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες.
Extra Tips για τέλειο αποτέλεσμα στο ταπεράκι
Μην τα παραψήσεις: Όταν τα βγάλεις από τον φούρνο, θα σου φανούν ακόμη πολύ μαλακά στο κέντρο. Μην ανησυχήσεις! Άφησέ τα 5 λεπτά στο ταψί να σταθεροποιηθούν και στη συνέχεια μετέφερέ τα σε σχάρα. Έτσι θα παραμείνουν μαστιχωτά και αφράτα στο εσωτερικό τους.
Παιχνιδιάρικη εκδοχή: Αν θέλεις να τα κάνεις ακόμα πιο ελκυστικά για τα παιδιά, πρόσθεσε στη ζύμη 50 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας ή άνοιξε τη ζύμη με πλάστη και κόψε τη σε διάφορα fun σχέδια.
Σωστή αποθήκευση: Διατηρούνται φρέσκα και τραγανά για έως και 1 εβδομάδα μέσα σε μεταλλικό κουτί ή γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς, ώστε να έχεις έτοιμο σνακ για όλη την εβδομάδα!
Διαβάστε Επίσης
