Είναι μια συνήθεια που έχουν πολλοί άνθρωποι: να αποθηκεύουν όλα τα φρούτα τους στο ψυγείο μόλις επιστρέφουν από το σούπερ μάρκετ. Αυτό συμβαίνει ιδιαίτερα το καλοκαίρι όταν κάνει ζέστη και θα προτιμούσαμε να απολαμβάνουμε τα φρούτα μας φρέσκα. Ωστόσο, αυτό δεν προτείνεται απαραίτητα.
Πράγματι, ορισμένα φρούτα σίγουρα δεν πρέπει να ψύχονται, καθώς μπορεί να χάσουν τη γεύση τους καθώς και τις θρεπτικές τους ιδιότητες. Αυτό ισχύει ιδιαιτέρως για το πεπόνι, ένα αγαπημένο φρούτο της καλοκαιρινής περιόδου που δεν αντέχει να εκτίθεται σε υπερβολικά χαμηλές θερμοκρασίες. Αυτό κινδυνεύει να βλάψει όχι μόνο τη γεύση του, την υφή του, αλλά και τα οφέλη του.
Χάνει τη γεύση του
Αφού τοποθετηθεί στο ψυγείο, οι ποιότητες του πεπονιού αλλάζουν. Το κρύο έχει αρνητική επίδραση στη γεύση του μειώνοντας το επίπεδο ζάχαρης του, το οποίο το καθιστά λιγότερο νόστιμο. Οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, που είναι ιδιαίτερα ευεργετικές για την υγεία, επίσης μειώνονται σημαντικά από τις χαμηλές θερμοκρασίες.
Επίσης, μην σκεφτείς καν να βάλεις ένα πεπόνι που δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμο στο ψυγείο, επειδή το κρύο διακόπτει τη διαδικασία ωρίμανσης. Για να απολαύσεις πλήρως αυτό το καλοκαιρινό φρούτο, είναι καλύτερο να το αποθηκεύεις σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά αν δεν είναι ακόμη ώριμο.
Πλούσιο σε νερό, το πεπόνι είναι ένα τέλειο φρούτο για να παραμένετε ενυδατωμένοι το καλοκαίρι. Είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή βιταμινών, ειδικά βιταμίνης C και βιταμίνης A, οι οποίες προάγουν την ανοσία και την υγεία του δέρματος. Το πεπόνι περιέχει αντιοξειδωτικά, όπως το βήτα-καροτένιο, το οποίο προστατεύει τα κύτταρα από τη γήρανση. Παρέχει φυτικές ίνες που είναι ευεργετικές για την πέψη, ενώ είναι χαμηλό σε θερμίδες. Μόνο όταν το πεπόνι σου είναι αρκετά ώριμο θα πρέπει να το βάλεις στο ψυγείο για να κρυώσει πριν το απολαύσεις. Και βεβαιώσου ότι δεν θα μείνει εκεί πολύ καιρό.
Ποια φρούτα δεν μπαίνου στο ψυγείο;
Εκτός από το πεπόνι, πολλά άλλα φρούτα δεν πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για να διατηρήσουν τις γευστικές και θρεπτικές τους ποιότητες. Οι μπανάνες, για παράδειγμα, μαυρίζουν και χάνουν τη γεύση τους στο κρύο. Τα ροδάκινα, τα βερίκοκα και τα νεκταρίνια, που βρίσκονται σε διαδικασία ωρίμανσης, δεν θα ωριμάσουν σωστά στο ψυγείο. Τα εσπεριδοειδή, όπως οι πορτοκάλια και λεμόνια, χάνουν το χυμό τους και γίνονται πικρά. Τέλος, μπορεί να φαίνεται προφανές, αλλά τα αβοκάντο επιβραδύνουν την ωρίμανσή τους και παραμένουν σφιχτά αν αποθηκευτούν σε κρύο. Όλα αυτά τα φρούτα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για να επωφεληθούν από το πλήρες δυναμικό τους.
