Ντοματοκεφτέδες στον φούρνο με μυρωδικά: To νόστιμο και θρεπτικό πιάτο της Σαρακοστής

Οι μέρες τις Σαρακοστής είναι μια καλή ευκαιρία για νέες θρεπτικές γεύσεις όπως οι Ντοματοκεφτέδες στον φούρνο, μια υπέροχη, ελαφριά εναλλακτική της κλασικής τηγανητής εκδοχής που συναντάμε στις Κυκλάδες. Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο σοτάρισμα των κρεμμυδιών με νερό αντί για λάδι, γεγονός που κάνει το αποτέλεσμα πιο εύπεπτο, αναδεικνύοντας παράλληλα τη φυσική γλυκάδα της ντομάτας και των φρέσκων μυρωδικών.

Είναι το ιδανικό ορεκτικό για το κυριακάτικο τραπέζι ή ένα υγιεινό σνακ για κάθε ώρα της ημέρας. Η αναμονή στο ψυγείο επιτρέπει στις γεύσεις να "δέσουν" και στο μείγμα να αποκτήσει την κατάλληλη υφή, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα στο φούρνο και να παραμείνουν ζουμεροί εσωτερικά.

Διαβάστε Επίσης

Νηστίσιμο burger; Έτσι θα φτιάξεις το πιο νόστιμο μπιφτέκι λαχανικών

Υλικά:

• 500 γρ. ντομάτες σφιχτές

• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

• 4 - 5 φρέσκα κρεμμυδάκια

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 70 ml νερό

• 5 - 6 κλωναράκια μαϊντανό

• 150 γρ. περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει για να μην είναι νερουλό το μείγμα)

• Αλάτι & Μαύρο πιπέρι

• Ρίγανη & Θυμάρι

Εκτέλεση:

• Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε αλάτι και τα σοτάρουμε για 1 λεπτό χωρίς λάδι.
• Μετά το λεπτό, προσθέτουμε τα 70 ml νερό και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.
• Μόλις εξατμιστεί το νερό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, φέρνουμε 3-4 γύρες με τη σπάτουλα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις ντομάτες κομμένες σε κομματάκια. Προσθέτουμε το μείγμα των κρεμμυδιών, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και θυμάρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί.
• Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι (περίπου 150 γρ.). Προσέχουμε το μείγμα μας να μην είναι νερουλό.
• Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε να σφίξει το μείγμα.
• Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε δόσεις από το μείγμα και τις τοποθετούμε στο ταψί. Πιέζουμε ελαφρά από πάνω με το κουτάλι δίνοντάς τους σχήμα κεφτέ.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 20 - 25 λεπτά.

Διαβάστε Επίσης

Νηστίσιμο προφιτερόλ με βάση από δημητριακά