Μάφινς με blueberries: Η συνταγή που θα λατρέψουν τα παιδιά

Ποιος δεν αγαπά τα κέικ τα μάφινς; Ειδικότερα αν θέλεις κάτι για γλυκό σνακ ή το πρωινό των παιδιών! Δες την τέλεια συνταγή για μάφινς με bluebberies, φρούτο που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά.

Υλικά:

2 φλ. τσαγ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

3/4 φλ. τσαγ. γάλα

125 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 φλ. τσαγ. ζάχαρη

1 αυγό

300 γρ . Blueberry (φρέσκα ή κατεψυγμένα)

4 κ.σ. γιαούρτι

Εκτέλεση:

Σε βαθύ μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη για να αφρατέψουν.

Ρίχνουμε το αυγό. Προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα. Τέλος προσθέτουμε το γιαούρτι, τα blueberries και ανακατεύουμε απαλά το μείγμα.

Τα τοποθετούμε σε φορμάκια ή αλουμινένιες θήκες και γεμίζουμε κατά τα 2/3.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C Κελσίου στον αέρα και ψήνουμε για περίπου 20’. Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.