Pancakes φούρνου ή αλλιώς η φανταστικά εύκολη συνταγή για το τέλειο πρωινό

Όλοι λατρεύουν τα πανκέικς, αυτές τις μικρές τηγανίτες που μπορείς να συνοδεύσεις με ό,τι θες - από μέλι μέχρι άλειμμα κακάο ή και φρούτα. Αυτό που βαριόμαστε όμως αφάνταστα είναι η διαδικασία να τηγανίζεις μία μία μέχρι να τελειώσει το μίγμα. Εδώ έρχεται ο φούρνος που τα κάνει όλα τόσο απλά. Φτιάξε το παρακάτω (υγιεινό και χωρίς ζάχαρη) μίγμα της μαμάς του Πάνου aka Panoseats, ψήσε και βάλε από πάνω ό,τι θέλεις για να ικανοποιήσεις κάθε γλυκιά ή αλμυρή λιγούρα μικρών και μεγάλων.

Υλικά

• 1 μπανάνα
• 3 αυγά
• 1 φλιτζάνι γάλα  (240 γρ.)
• 1 φλιτζάνι γιαούρτι (220 γρ.)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο (30 γρ.)
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις (240 γρ.)
• 1,5 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• Μούρα και φράουλες για διακόσμηση

Οδηγίες

Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς Κελσίου και στρώστε ένα ταψί 10×15 με λαδόκολλα.

Σε ένα μπολ πολτοποιήστε την μπανάνα. Προσθέστε τα αυγά, το γάλα, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και τη βανίλια και χτυπήστε με σύρμα για να ενσωματωθούν. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν, αλλά μην το παρακάνετε. Τοποθετήστε το στο ταψί σας και διακοσμήστε με μούρα και φράουλες. Ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.