Το νηστίσιμο κέικ καρότου αποτελεί μια από τις πιο αγαπημένες επιλογές για την περίοδο της Σαρακοστής, αλλά και για κάθε στιγμή που επιθυμούμε ένα πιο ελαφρύ και υγιεινό σνακ. Για το ταπεράκι των παιδιών και τον απογευματινό καφέ στο γραφείο. Η μαγεία της συνταγής κρύβεται στον συνδυασμό των αρωματικών μπαχαρικών με τη φυσική γλυκάδα του καρότου και την ένταση του πορτοκαλιού. Ιδανικό όχι μόνο για όσους νηστεύουν, αλλά και για vegans ή άτομα με δυσανεξίες, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που παραμένει εντυπωσιακά ζουμερό και μαλακό.
Η προετοιμασία του είναι εξαιρετικά απλή και γρήγορη, καθώς δεν απαιτεί τη χρήση μίξερ, παρά μόνο ένα μπολ και έναν αυγοδάρτη. Η προσθήκη καρυδιών και σταφίδας χαρίζει διαφορετικές υφές σε κάθε μπουκιά, ενώ το ηλιέλαιο εξασφαλίζει ότι το κέικ θα διατηρήσει την υγρασία του για αρκετές ημέρες. Συνοδεύει άψογα τον πρωινό καφέ ή το απογευματινό τσάι, γεμίζοντας την κουζίνα με τη ζεστή μυρωδιά της κανέλας.
Υλικά:
• 400 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 3 κούπες)
• 200 γρ. Καρότα φρεσκοτριμμένα (2 μεγάλα καρότα)
• 280 γρ. Ζάχαρη (1,5 κούπα)
• 280 γρ. Φρέσκος χυμός πορτοκάλι (1 κούπα & 3 κ.σ.)
• 100 γρ. Ηλιέλαιο (1/2 κούπα) — το ηλιέλαιο το κάνει πιο ελαφρύ από το ελαιόλαδο!
• 140 γρ. Καρύδια χοντροκομμένα (1 κούπα)
• 100 γρ. Σταφίδες (1/2 κούπα)
• 1,5 κ.γ. Κανέλα (για υπέροχο άρωμα)
• 2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. Μαγειρική σόδα (που αντιδρά με το πορτοκάλι για να φουσκώσει)
• Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα στο τέλος
Διαβάστε Επίσης
Εκτέλεση:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά τον χυμό πορτοκαλιού, το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε στο μπολ τα καρύδια, τις σταφίδες, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε ξανά.
- Ρίξτε το αλεύρι και προσθέστε τα τριμμένα καρότα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους.
- Λαδώστε και αλευρώστε ένα ταψί (ή μια φόρμα) και αδειάστε μέσα το μείγμα.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 50-60 λεπτά.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά πριν το πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη.
@livekitchen Νηστίσιμο Αφράτο Κεικ Καρότου σε 5’! ΥΛΙΚΑ 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ (3 κούπες) 2 καρότα τριμμένα (200 γρ.) 280 γρ. χυμό πορτοκάλι (1 κούπα και 3 κ.σ.) 280 γρ. ζάχαρη (1,5 κούπα) 100 γρ. ηλιέλαιο (1/2 κούπα) 140 γρ. καρύδια (1 κούπα) 100 γρ. σταφίδες (1/2 κούπα) 1,5 κ.γ. κανέλα 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα Ζάχαρη άχνη Σε ένα μπολ, ανακάτεψε χυμό πορτοκάλι, ηλιέλαιο, ζάχαρη. Πρόσθεσε καρύδια, σταφίδες, κανέλα, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και ανακάτεψε. Ρίξε αλεύρι και προσθέσε τριμμένα καρότα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Αλευρολάδωσε ένα ταψί, ρίξε το μείγμα και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 50-60 λεπτά. Άφησέ το να κρυώσει και πασπάλισε με ζάχαρη άχνη. Έτοιμο! English🇬🇧👇🏻 Fluffy Eggless Carrot cake 400g all-purpose flour (3 cups) 2 grated carrots (200g) 280g orange juice (1 cup + 3 tbsp) 280g sugar (1 ½ cups) 100g sunflower oil (½ cup) 140g walnuts (1 cup) 100g raisins (½ cup) 1 ½ tsp cinnamon 2 tsp baking powder 1/2 tsp baking soda Powdered sugar In a bowl, mix orange juice, sunflower oil, and sugar. Add walnuts, raisins, cinnamon, baking powder, and baking soda, and mix well. Add the flour and grated carrots, stirring until the mixture is smooth. Grease and flour a baking pan, pour in the mixture, and bake in a preheated oven at 170°C (340°F) for 50-60 minutes. Let it cool and dust with powdered sugar. Done! . #recipes #livekitchen #food #thessaloniki #athens #f52grams #chef #yummy #yummy #eleni #pastry #cake #softcake #carotcake ♬ πρωτότυπος ήχος - LiveKitchen
Διαβάστε Επίσης
