Αυτά τα γεμιστά μανιτάρια με τόφου και κάσιους είναι η απόδειξη πως η νηστίσιμη και vegan διατροφή μπορεί να είναι εξαιρετικά πλούσια σε γεύση και θρεπτικά συστατικά. Ο συνδυασμός δημιουργεί μια μοναδική υφή που θυμίζει αφράτη ομελέτα, προσφέροντας ταυτόχρονα 25g φυτικής πρωτεΐνης που θα σε κρατήσει χορτάτη για ώρες. Είναι το ιδανικό "comfort food" για όποιον αναζητά ένα ελαφρύ βραδινό ή ένα δυναμωτικό γεύμα μετά την προπόνηση, χωρίς να θυσιάζει την απόλαυση.
Η μαγεία αυτής της συνταγής κρύβεται στις λεπτομέρειες, η φρεσκάδα των ντοματινιών και του δυόσμου δένει υπέροχα με τη γήινη γεύση των μανιταριών, ενώ η προσθήκη του λεμονιού στο τέλος ζωντανεύει όλα τα αρώματα. Είναι μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή που μεταμορφώνει απλά υλικά σε ένα πιάτο υψηλής γαστρονομικής αξίας, ιδανικό ακόμα και για να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου σε ένα τραπέζι, προσφέροντας μια υγιεινή εναλλακτική που δεν της λείπει τίποτα.
Διαβάστε Επίσης
Υλικά:
• 500g λευκά μανιτάρια (agaricus)
• Τα κοτσάνια από τα μανιτάρια (ψιλοκομμένα)
• 50g τόφου (θρυμματισμένο)
• 50g κάσιους (χοντροκομμένα)
• 4-5 ντοματίνια (ψιλοκομμένα)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο (ή μαϊντανό)
• 1/2 - 1 κ.γ. μπαχαρικά της επιλογής σου (πάπρικα, ρίγανη κλπ.)
• Λίγο φρέσκο λεμόνι στο τέλος
• Προαιρετικά: Νηστίσιμο κίτρινο τυρί για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
- Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια (τα κρατάμε στην άκρη για τη γέμιση). Τοποθετούμε τα καπάκια ανάποδα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180°C ώστε να φύγει η περιττή υγρασία.
- Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε πρώτα τα ψιλοκομμένα κοτσάνια και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματίνια, το θρυμματισμένο τόφου, τα κάσιους και τα μπαχαρικά.
- Ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν τα υλικά, σβήνουμε με λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού και προσθέτουμε τον φρέσκο δυόσμο.
- Λαδώνουμε ελαφρώς τα καπάκια των μανιταριών, τα γεμίζουμε με το μείγμα (προσθέτουμε το νηστίσιμο τυρί αν επιθυμούμε) και ψήνουμε για ακόμα 15-20 λεπτά στους 180°C.
@healthyonrepeat Σειρά Νηστεία - Επεισόδιο 3ο: High Protein Γεμιστά Μανιτάρια! Αν ψάχνεις κάτι ελαφρύ, νόστιμο και νηστίσιμο που να σε κρατάει χορτάτο (ιδανικό για βραδινό ή μετά την προπόνηση), μόλις το βρήκες. Η υφή της γέμισης θυμίζει "ομελέτα” χάρη στο θρυμματισμένο τόφου, χωρίς να έχει ίχνος αυγού! Υλικά: •500g λευκά μανιτάρια (agaricus) •Τα κοτσάνια από τα μανιτάρια (ψιλοκομμένα) •50g τόφου (θρυμματισμένο) •50g κάσιους (χοντροκομμένα) •4-5 ντοματίνια (ψιλοκομμένα) •1 σκελίδα σκόρδο •1 κ.σ. ελαιόλαδο •1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο (ή μαϊντανό) •1/2 - 1 κ.γ. μπαχαρικά της επιλογής σου (πάπρικα, ρίγανη κλπ.) •Λίγο φρέσκο λεμόνι στο τέλος (κάνει όλη την διαφορά!) •Προαιρετικά: Νηστίσιμο "κίτρινο τυρί" για από πάνω Εκτέλεση: 1️⃣ Αφαιρούμε τα κοτσάνια (τα κρατάμε) και ψήνουμε τα καπάκια ανάποδα για 10’ στους 180°C για να φύγει η υγρασία. 2️⃣ Σε τηγάνι με ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε πρώτα τα ψιλοκομμένα κοτσάνια και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματίνια, το τόφου, τα κάσιους και τα μπαχαρικά. 3️⃣ Ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν, σβήνουμε με λίγο λεμόνι και ρίχνουμε τον δυόσμο. 4️⃣ Λαδώνουμε ελαφρώς τα μανιτάρια, τα γεμίζουμε (προσθέτουμε το τυρί αν θέλουμε) και ψήνουμε για 15-20’ στους 180°C. Macros (για ΟΛΗ τη μερίδα - 5 μανιτάρια): ~500 Θερμίδες | 25g Πρωτεΐνη Αν σου άρεσε το βίντεο άφησε ένα like και μείνε συντονισμένος, γιατί το επόμενο επεισόδιο… μπαίνει σε mood γλυκού! 🍫 #healthyonrepeat #veganrecipes #νηστεία #μανιτάρια #stuffedmushrooms ♬ Spring of peace - Heitor Tremblay
Διαβάστε Επίσης
