Η απόλυτη συνταγή για το παιδί και για εσένα που προσέχεις τη διατροφή σου:Αλμυρά muffins με λαχανικά και βρώμη!
Μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις που αντιμετωπίζει κάθε μαμά στην κουζίνα είναι η προετοιμασία διαφορετικών γευμάτων. Από τη μία πλευρά, θέλεις να προσφέρεις στο παιδί σου ένα θρεπτικό, νόστιμο σνακ που θα του δώσει ενέργεια, και από την άλλη, προσπαθείς να ακολουθήσεις ένα πρόγραμμα διατροφής ή δίαιτας χωρίς να φορτώνεσαι περιττές θερμίδες.
Η λύση δεν είναι να μαγειρεύεις διπλά. Η λύση κρύβεται σε έξυπνες συνταγές που αγαπούν τα παιδιά και ταυτόχρονα ταιριάζουν απόλυτα στα "θέλω" της δικής σου διατροφής.
Αλμυρά muffins με λαχανικά και βρώμη
Αυτά τα muffins είναι η τέλεια εναλλακτική αντί για τυρόπιτα. Δεν περιέχουν λευκό αλεύρι, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, και μπορείς να τα έχεις έτοιμα σε λιγότερο από 30 λεπτά.
Υλικά
1,5 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης (αλεσμένες στο μπλέντερ)
3 αυγά
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό (2% ή πλήρες για το παιδί)
1 φλιτζάνι τριμμένη φέτα χαμηλών λιπαρών ή ανθότυρο
1/2 φλιτζάνι τριμμένο κολοκυθάκι ή καρότο (στραγγισμένο καλά)
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
Λίγο ελαιόλαδο (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη
Εκτέλεση
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C και λαδώνεις ελαφρώς μια φόρμα για 6-8 muffins (ή χρησιμοποιείς θήκες σιλικόνης).
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάς τα αυγά και προσθέτεις το γιαούρτι και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνεις στο μπολ τη βρώμη, το baking powder, τα μπαχαρικά, το τριμμένο λαχανικό και το τυρί. Ανακατεύεις καλά με ένα κουτάλι.
Μοιράζεις το μείγμα στις θήκες και ψήνεις για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο τους.
Μια συνταγή που λειτουργεί για όλη την οικογένεια
Για το παιδί: Είναι ένα σνακ που μοιάζει με κεκάκι, τρώγεται εύκολα με το χέρι (ιδανικό και για το σχολείο) και "κρύβει" λαχανικά που ίσως σε άλλη μορφή να μην έτρωγε. Η βρώμη και το αυγό το κρατούν χορτάτο για ώρες, χωρίς να του προκαλούν απότομη υπεργλυκαιμία.
Για εσένα που κάνεις δίαιτα: Κάθε muffin έχει ελάχιστες θερμίδες και σχεδόν μηδενικούς απλούς υδατάνθρακες. Η πρωτεΐνη από το αυγό και το γιαούρτι σε συνδυασμό με τις φυτικές ίνες της βρώμης ενεργοποιούν τον μεταβολισμό σου και κόβουν την λιγούρα για γλυκό ή delivery το απόγευμα.
Extra Tip για τη μαμά: Μπορείς να ψήσεις μια μεγάλη δόση το Σαββατοκύριακο. Διατηρούνται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως και έναν μήνα. Έτσι, κάθε φορά που το παιδί ζητάει σνακ ή εσύ πεινάς ανάμεσα στα γεύματα, η λύση σε περιμένει έτοιμη!
| 💡 Έξυπνο Tip: Σου άρεσε το άρθρο; Μην το ψάχνεις πάλι αύριο! Πάτησε τις 3 τελείες (ή το Αστέρι στη γραμμή διευθύνσεων) πάνω δεξιά στον browser σου και κάνε Προσθήκη στα αγαπημένα (Bookmark). Έτσι, θα έχεις όλες τις χρήσιμες συμβουλές και τις ιδέες μας αποθηκευμένες με ένα κλικ στην αρχική σου οθόνη! |
Διαβάστε Επίσης
