Αν ψάχνεις ένα υγιεινό σνακ με λαχανικά που να είναι δροσερό, να φτιάχνεται σε 10 λεπτά χωρίς να ανάψεις φούρνο και –το κυριότερο– να αρέσει στα παιδιά, τότε φτιάξε ρολάκια με λαχανικά!
Αυτά τα πολύχρωμα wraps με τορτίγια, απαλή κρέμα τυριού και τραγανά λαχανικά είναι το απόλυτο καλοκαιρινό σνακ για παιδιά. Μοιάζουν με ουράνιο τόξο, τρώγονται εύκολα με το χέρι και είναι ιδανικά για το δεκατιανό, την παραλία ή το απογευματινό σνακ μετά τις βουτιές!
Υλικά (για 4 μερίδες)
- 4 μεγάλες τορτίγιες (ολικής άλεσης ή κλασικές)
- 200 γρ. τυρί κρέμα (ή εναλλακτικά χούμους, αν προτιμάτε μια vegan εκδοχή)
- 1 μεγάλο καρότο, τριμμένο στον τρίφτη
- 1 αγγούρι, κομμένο σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια (ζουλιέν)
- 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σπανάκι ή μαρούλι
- Προαιρετικά: Λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί ή γαλοπούλα σε κομματάκια
Εκτέλεση
Απλώνουμε τις τορτίγιες στον πάγκο της κουζίνας. Με ένα μαχαίρι, αλείφουμε ομοιόμορφα μια γενναιόδωρη στρώση από το τυρί κρέμα (ή το χούμους) σε όλη την επιφάνεια κάθε τορτίγιας, αφήνοντας περίπου ένα εκατοστό ελεύθερο στις άκρες.
Τοποθετούμε τα λαχανικά σε οριζόντιες σειρές πάνω από το τυρί κρέμα, ξεκινώντας από το κάτω μέρος. Βάζουμε πρώτα το σπανάκι, μετά το καρότο, το αγγούρι και τέλος την πιπεριά. Αυτό θα δημιουργήσει ένα πανέμορφο εφέ "ουράνιου τόξου" όταν το κόψουμε!
Τυλίγουμε την τορτίγια σφιχτά σε ρολό, ξεκινώντας από την πλευρά με τα λαχανικά προς τα πάνω. Το τυρί κρέμα στην άκρη θα λειτουργήσει σαν "κόλλα" για να μείνει το ρολό κλειστό.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε το ρολό σε μικρότερες ροδέλες (περίπου 2-3 εκατοστών η καθεμία).
Tip: Αν θέλετε τα ρολάκια να κρατήσουν τέλεια το σχήμα τους, τυλίξτε τα ολόκληρα με μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για 20 λεπτά πριν τα κόψετε. Είναι το τέλειο κόλπο αν θέλετε να τα πάρετε μαζί σας στην παραλία μέσα σε ένα μικρό ισοθερμικό τσαντάκι!
