Αυτές οι ατομικές "πίτσες" μελιτζάνας είναι η απόλυτη καλοκαιρινή λύση ευκολίας: φτιάχνονται γρήγορα, είναι ανάλαφρες χωρίς ζύμες και είναι τόσο νόστιμες που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους.
Η μαγεία τους κρύβεται στην αντικατάσταση της ζύμης από ζουμερές φέτες μελιτζάνας που ψήνονται μέχρι να γίνουν τρυφερές, και καλύπτονται με σάλτσα ντομάτας, αρωματικά βότανα και λιώσιμο τυρί.
Είναι ένα θρεπτικό, ελαφρύ και διασκεδαστικό πιάτο, ιδανικό για να φάνε τα παιδιά λαχανικά με τον πιο δημιουργικό τρόπο!
Υλικά (για 4 μερίδες)
- 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες (κομμένες σε ροδέλες πάχους 1,5 εκ.)
- 1 φλιτζάνι Σάλτσα ντομάτας (για πίτσα ή σπιτική)
- 200g Μοτσαρέλα ή κασέρι (τριμμένο)
- 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
- Αλάτι, ρίγανη & φύλλα βασιλικού
Εκτέλεση
Απλώνουμε τις ροδέλες μελιτζάνας σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τις αλείφουμε και από τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο και αλατίζουμε.
Ψήνουμε τις μελιτζάνες στους 200°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, απλώνουμε σε κάθε φέτα 1 κουταλιά σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με ρίγανη και καλύπτουμε με άφθονο τριμμένο τυρί.
Ξαναβάζουμε στο φούρνο για 5-7 λεπτά μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.
Tip: Μπορείς να προσθέσεις πάνω από το τυρί λεπτές φέτες ελιάς ή πιπεριάς για ακόμα πιο αυθεντική γεύση πίτσας!
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
