Η επιστροφή στα θρανία φέρνει πάντα μαζί της την "αγαπημένη" ερώτηση της ημέρας: "Τι να βάλω σήμερα στο ταπεράκι για δεκατιανό;". Εκτός από τα κλασικά σάντουιτς και τα υγιεινά πιτάκια, τα παιδιά λατρεύουν τα τραγανά σνακ σε μορφή μπισκότου ή κράκερ, από αυτά που τρώγονται εύκολα στο πόδι κατά τη διάρκεια του διαλείμματος. Το πρόβλημα με τα αντίστοιχα προϊόντα του εμπορίου είναι ότι συχνά είναι γεμάτα αλάτι, φοινικέλαιο και τεχνητά ενισχυτικά γεύσης.
Ευτυχώς, μπορείς να φτιάξεις τα δικά σου πεντανόστιμα και τραγανά κρακεράκια στο σπίτι, με ελάχιστα και καθαρά υλικά που γνωρίζεις ακριβώς τι περιέχουν. Χρειάζεσαι μόνο λίγα λεπτά για να ετοιμάσεις τη ζύμη, η οποία κόβεται εύκολα σε λωρίδες ή μικρά σχήματα και ψήνεται γρήγορα στον φούρνο, γεμίζοντας την κουζίνα με υπέροχη μυρωδιά ψημένου τυριού.
Αυτά τα σπιτικά crackers είναι η τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη διασκέδαση του τσιπς και τη θρεπτική αξία ενός σπιτικού γεύματος. Δίνουν την απαραίτητη ενέργεια, δεν θρυμματίζονται εύκολα μέσα στην τσάντα και συνοδεύουν ιδανικά λίγα ντοματίνια ή κυβάκια αγγουριού στο ταπεράκι.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες χρήσεις (ή μισό-μισό με αλεύρι ολικής άλεσης)
- 1 φλιτζάνι τριμμένο κίτρινο τυρί που λιώνει (π.χ. τσένταρ ή γκούντα για έντονη γεύση)
- 50 γρ. κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 2-3 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
- Μια πρέζα αλάτι
- Προαιρετικά: λίγη πάπρικα γλυκιά, ρίγανη ή σουσάμι για την επιφάνεια
Εκτέλεση
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και στρώνεις ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα πολυμηχάνημα (μούλτι) ή σε ένα μπολ με τα χέρια σου, αναμειγνύεις το αλεύρι, το αλάτι και το κρύο βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα ψωμιού.
Προσθέτεις το τριμμένο τυρί και ανακατεύεις.
Ρίχνεις σταδιακά το παγωμένο νερό και ζυμώσεις ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Απλώνεις τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγεις με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο (πάχους περίπου 3-4 χιλιοστών).
Με ένα μαχαίρι ή έναν κόφτη πίτσας, κόβεις τη ζύμη σε μικρά τετραγωνισμένα crackers ή μακρόστενα sticks. Μπορείς, αν θες, να τα τρυπήσεις ελαφρά στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα για να μοιάζουν με τα κλασικά του εμπορίου.
Τα μεταφέρεις στο ταψί, πασπαλίζεις προαιρετικά με λίγη πάπρικα ή σουσάμι και ψήνεις για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες.
Τα αφήνεις να κρυώσουν εντελώς (όσο κρυώνουν γίνονται ακόμα πιο τραγανά) πριν τα βάλεις στο ταπεράκι.
Tip: Μπορείς να διπλασιάσεις τη δόση, να ψήσεις μια μεγάλη ποσότητα και να τα αποθηκεύσεις σε ένα γυάλινο βάζο ή αεροστεγές δοχείο. Διατηρούνται τέλεια τραγανά για αρκετές ημέρες, έτοιμα να τα αρπάξεις κάθε φορά που ετοιμάζεις το σχολικό κολατσιό!
Διαβάστε Επίσης
