Αν λατρεύεις τα γλυκά που γίνονται viral στα social media και εξαφανίζονται από το ταψί αμέσως, τότε αυτή η συνταγή θα γίνει η νέα σου αγαπημένη σου εμμονή.
Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη υπομονή για να παγώσει καλά, ώστε να κόβεται τέλεια σε κομμάτια. Βάλε το στο πρόγραμμα για το επόμενο απογευματινό σνακ και ετοιμάσου να ξετρελάνεις μικρούς και μεγάλους!
Υλικά
Βάση
- 1 κούπα απλό αλεύρι, κοσκινισμένο
- 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
- 1/2 κούπα τριμμένο ινδοκάρυδο
- 125g ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
Γέμιση
- 1 κουτάκι (395g) ζαχαρούχο γάλα
- 2 κ.σ. σιρόπι γλυκόζης
- 60g ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
Επικάλυψη
- 125g σοκολάτα μαγειρικής, κομμένη σε κομμάτια
- 60g βούτυρο κομμένο σε κομμάτια
Εκτέλεση
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και στρώνεις με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψί περίπου 3εκ. βάθος και 28 x 18εκ. βάση.
Για να φτιάξεις τη βάση, ανακατεύεις σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, την ινδοκάρυδο και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πιέζεις το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί και ψήνεις για 15 με 20 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα. Το βγάζεις από τον φούρνο και το αφήνεις να κρυώσει.
Για να ετοιμάσεις τη γέμιση, συνδυάζεις το ζαχαρούχο γάλα, το σιρόπι γλυκόζης και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρεύεις ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα για 8 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Το περιχύνεις πάνω από την ψημένη βάση και ψήνεις για άλλα 12 λεπτά ή μέχρι να δέσει. Το αφήνεις να κρυώσει εντελώς και το βάζεις στο ψυγείο για 3 με 4 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Για την επικάλυψη, τοποθετείς τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί). Ανακατεύεις μέχρι να λιώσουν. Περιχύνεις τη σοκολάτα πάνω από την καραμέλα, βάζεις ξανά στο ψυγείο να παγώσει και κόβεις σε τετράγωνα κομμάτια για να σερβίρεις.
Διαβάστε Επίσης
