Τα smashed croissants (πατημένα, καραμελωμένα κρουασάν) έχουν κατακλύσει το TikTok και το Instagram, χάρη στην απίστευτα τραγανή τους υφή και τη γεμάτη γεύση τους. Αν και η κλασική εκδοχή περιέχει αρκετή λευκή ζάχαρη και αρκετή σοκολάτα, με μερικές απλές αλλαγές μπορούμε να τη μετατρέψουμε σε ένα πλούσιο, θρεπτικό σνακ για τα παιδιά!
Αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με αγνό μέλι, προσθέτοντας πρωτεΐνη από φυσικοβούτυρο ή ταχίνι και γαρνίροντας με φρέσκα φρούτα, προσφέρουμε στα παιδιά ένα σνακ που μοιάζει με έτοιμο γλύκισμα, αλλά είναι πιο υγιεινό!
Υλικά (για 2-4 μερίδες)
Για τη βάση:
- 2-4 έτοιμα κρουασάν (κατά προτίμηση βουτύρου, ακόμα και 1-2 ημερών)
- 2-3 κουταλιές της σούπας αγνό μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ή βούτυρο (για το άλειμμα του τηγανιού)
Διαβάστε Επίσης
Για την υγιεινή επικάλυψη & γαρνίρισμα:
- 2 κουταλιές της σούπας φυσικοβούτυρο (100% καρπός) ή ταχίνι με μέλι
- 50 γρ. μαύρη σοκολάτα (70% κακάο), λιωμένη σε μπεν μαρί
- Φρέσκες φράουλες, μπανάνες ή μούρα (κομμένα σε λεπτές ροδέλες)
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φιστίκι Αιγίνης ή καρυδόψιχα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Παίρνουμε τα κρουασάν, τα τοποθετούμε ανάμεσα σε δύο κομμάτια αντικολλητικό χαρτί (λαδόκολλα) και με έναν πλάστη (ή ένα βαρύ πιάτο) τα πιέζουμε δυνατά μέχρι να γίνουν εντελώς πλακέ.
Αλείφουμε ελαφρώς και τις δύο πλευρές από κάθε πατημένο κρουασάν με λίγο μέλι.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με ελάχιστο βούτυρο ή ελαιόλαδο. Τοποθετούμε τα κρουασάν, βάζουμε από πάνω ένα κομμάτι λαδόκολλα και πιέζουμε με ένα βαρύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν, να καραμελώσουν από το μέλι και να γίνουν πολύ τραγανά. Εναλλακτικά τα ψήνουμε στην τοστιέρα.
Βγάζουμε τα κρουασάν σε μια σχάρα ή πιάτο για 2 λεπτά. Καθώς κρυώνουν, η καραμελωμένη επίστρωση μελιού θα τα κάνει ακόμα πιο τραγανά!
Αλείφουμε τη μισή επιφάνεια του κρουασάν με φυστικοβούτυρο ή ταχίνι. Περιχύνουμε με λίγη λιωμένη μαύρη σοκολάτα και γαρνίρουμε με φρέσκες φράουλες, φέτες μπανάνας και τριμμένο καρπό. Σερβίρουμε αμέσως!
@konstantinos.kalligas Viral smashed croissant!!!!!! #fyp #fy #croissant #recipes #pastry ♬ petal - Ariana Grande
Tips
Αξιοποιήστε τα μπαγιάτικα κρουασάν: Αυτή η συνταγή είναι ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε κρουασάν που περίσσεψαν από την προηγούμενη ημέρα και έχουν στεγνώσει. Με το πάτημα και το ψήσιμο γίνονται σαν φρέσκα!
Εναλλακτική στην τοστιέρα: Αν θέλετε ακόμα πιο γρήγορο αποτέλεσμα χωρίς τηγάνι, βάλτε τα πατημένα κρουασάν με τη λαδόκολλα κατευθείαν στην τοστιέρα για 3-4 λεπτά.
Η παραλλαγή με γιαούρτι: Μπορείτε να βάλετε ανάμεσα σε δύο τραγανά Smashed Croissants μία στρώση από στραγγιστό γιαούρτι χτυπημένο με μέλι και φρούτα, δημιουργώντας ένα υγιεινό "σάντουιτς γιαουρτιού".
Προσοχή στους ξηρούς καρπούς: Αν ετοιμάζετε το σνακ για το σχολείο ή για πολύ μικρά παιδιά, αντικαταστήστε το φυστικοβούτυρο με ταχίνι ή αμυγδαλοβούτυρο και παραλείψτε τους ολόκληρους ξηρούς καρπούς για λόγους ασφαλείας/αλλεργιών.
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
