Τι θα κάνεις τους κουραμπιέδες που περίσσεψαν και δεν θέλεις να τους φας; Θα τους κάνεις γλυκό που θα θέλει να δοκιμάσει όλη η οικογένεια!
Ο Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει μια υπέροχη συνταγή για να φτιάξεις μωσαικό με τους κουραμπιέδες και να τους αξιοποιήσεις, ακόμα κι αν "κουράστηκες" να τους τρως κατά τη διάρκεια των γιορτών.
Υλικά
200 γρ. κουβερτούρα
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
120 γρ. αμύγδαλα
5 κ.σ. κονιάκ
50 γρ. κακάο
300 γρ. κουραμπιέδες
Εκτέλεση
Τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε λίγο νερό ώστε να χρησιμοποιήσουμε τη μέθοδο του μπεν μαρί.
Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη ρίχνουμε σε ένα μεταλλικό μπολ.
Προσθέτουμε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, και τοποθετούμε το μπολ πάνω από την κατσαρόλα προσέχοντας ο πάτος του να μην ακουμπάει στο νερό.
Ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε τα αμύγδαλα.
Αφήνουμε να καβουρδιστούν μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα αμύγδαλα, το κακάο και τους κουραμπιέδες αφού τους σπάσουμε λίγο με τα χέρια μας.
Περιχύνουμε το μείγμα της σοκολάτας στο μπολ με τα στερεά και ανακατέουμε καλά.
Απλώνουμε σε μια λαδόκολλα το μείγμα μας κατά μήκος και ρολάρουμε με προσοχή ώστε να δημιουργήσουμε τον κορμό.
Τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες.
Βγάζουμε από την κατάψυξη και σερβίρουμε κατευθείαν.
Διαβάστε Επίσης
