Η αναζήτηση για το τέλειο veg νηστίσιμο μπιφτέκι λαχανικών σταματά εδώ, καθώς αυτή η συνταγή συνδυάζει την υψηλή διατροφική αξία με την απίστευτη γεύση. Χρησιμοποιώντας ως βάση το κουνουπίδι και τα ρεβύθια, δημιουργούμε ένα αποτέλεσμα που είναι ταυτόχρονα χορταστικό και ελαφρύ, ιδανικό για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή ή θέλουν να εμπλουτίσουν το μενού της νηστείας τους. Η προσθήκη της βρώμης χαρίζει την απαραίτητη συνοχή, ενώ το μέλι και η μουστάρδα δίνουν μια ιδιαίτερη ένταση που θα εκπλήξει ευχάριστα τον ουρανίσκο σου.
Αυτό που κάνει το συγκεκριμένο νηστίσιμο μπιφτέκι να ξεχωρίζει είναι η μοναδική τεχνική στο πανάρισμα, η οποία του χαρίζει μια εξαιρετικά τραγανή κρούστα που έρχεται σε τέλεια αντίθεση με το μαλακό εσωτερικό του. Είναι μια δημιουργική εναλλακτική που αποδεικνύει ότι τα υλικά της φύσης, όταν συνδυαστούν σωστά, μπορούν να προσφέρουν γαστρονομικές συγκινήσεις αντάξιες των κλασικών συνταγών.
Είτε το σερβίρεις σε burger είτε ως κυρίως πιάτο με μια δροσερή σαλάτα, το αποτέλεσμα θα σε δικαιώσει και θα σου δώσει επιλογές τις μέρες της νηστείας που δεν ξέρεις τι να φας!
Διαβάστε Επίσης
Υλικά
Για το μπιφτέκι:
• 1/2 κουνουπίδι μικρό βρασμένο
• 125 γρ. ρεβύθια βρασμένα
• 170 γρ. βρώμη
• 1/2 κ.σ. μουστάρδα
• 1/2 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 1/2 κ.σ. αλάτι
• 1/2 κ.σ. κύμινο ή κόλιανδρος
• 1/2 κ.σ. μέλι
Για το πανάρισμα
• Αλεύρι γ.ο.χ.
• Νηστίσιμη κρέμα γάλακτος + 2 κ.σ. μουστάρδα + 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
• Δημητριακά καλαμποκιού σπασμένα (corn flakes)
@dimitris__michailidis Εσύ θα το δοκίμαζες? Νηστίσιμο Μπιφτέκι 1/2 κουνουπίδι μικρό βρασμένο 125 γρ. ρεβύθια βρασμένα 170 γρ. βρώμη 1/2 κ.σ. μουστάρδα 1/2 κ.σ. πελτές ντομάτας 1/2 κ.σ. αλάτι 1/2 κ.σ. κύμινο ή κόλιανδρος 1/2 κ.σ. μέλι Για το πανάρισμα: αλεύρι γ.ο.χ. νηστίσιμη κρέμα γάλακτος + 2 κ.σ. μουστάρδα + 2 κ.σ. πελτές ντομάτας δημητριακά καλαμποκιού σπασμένα Αλέθουμε τη βρώμη, τα ρεβύθια, το κουνουπίδι και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 15'. Πλάθουμε 6 μπιφτέκια των 110 γρ. και τα βουτάμε στο αλεύρι, στο μείγμα της νηστίσιμης κρέμας γάλακτος και στα δημητριακά. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. English👇 1/2 small cauliflower boiled 125 g boiled chickpeas 170 g oats 1/2 tbsp mustard 1/2 tbsp tomato paste 1/2 tbsp salt 1/2 tbsp cumin or coriander 1/2 tbsp honey For the breading: plain flour vegan cream + 2 tbsp mustard + 2 tbsp tomato paste broken corn flakes Grind the oats, chickpeas, cauliflower and put them in a bowl. Add the remaining ingredients, knead and leave in the refrigerator for 15'. Form 6 burgers of 110 g and dip them in flour, the mixture of vegan cream and cereals. Fry until they take color on both sides. #fy #fyp #foryou #vegan #burger ♬ πρωτότυπος ήχος - Dimitris Michailidis
Εκτέλεση
Πολτοποίηση: Αλέθουμε στο multi τη βρώμη, τα ρεβύθια και το κουνουπίδι και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Ομογενοποίηση: Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά του μπιφτεκιού, ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 15 λεπτά να σφίξει.
Πλάσιμο: Πλάθουμε 6 μπιφτέκια των 110 γρ. το καθένα.
Πανάρισμα: Βουτάμε κάθε μπιφτέκι διαδοχικά: πρώτα στο αλεύρι, μετά στο μείγμα της νηστίσιμης κρέμας (με τη μουστάρδα και τον πελτέ) και τέλος στα σπασμένα δημητριακά.
Τηγάνισμα: Τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Διαβάστε Επίσης
