"Τι θα βάλουμε σήμερα στο ταπεράκι του σχολείου;". Για τους περισσότερους γονείς είναι μια ερώτηση γεμάτη φροντίδα. Το άνοιγμα του ψυγείου, η αναζήτηση έμπνευσης και η γεμάτη φροντίδα προετοιμασία των σνακ των παιδιών είναι μια πράξη αγάπης. Κάθε υλικό της συνταγής που διαλέγουμε, εξάλλου, διαμορφώνει υγιεινές διατροφικές συνήθειες στα παιδιά που θα τους συντροφεύουν σε όλη τους τη ζωή.
Το σπιτικό φαγητό κουβαλάει μια μαγεία. Έχει τη φροντίδα μας γιατί γνωρίζουμε ακριβώς κάθε υλικό που μπαίνει στο μείγμα: Καμία κρυφή ουσία, κανένα συντηρητικό, καμία τεχνητή χρωστική. Μόνο αγνά, ποιοτικά υλικά που θρέφουν το σώμα και δημιουργούν ένα γευστικό αποτέλεσμα. Και η καρδιά αυτής της σπιτικής μαγείας, το απόλυτο μυστικό που απογειώνει τη γεύση και την υφή, δεν είναι άλλο από το πραγματικό, ποιοτικό βούτυρο.
Όταν μιλάμε για ασυμβίβαστη ποιότητα και αυθεντική γεύση βούτυρου, το μυαλό πηγαίνει αυτόματα στο Lurpak. Φτιαγμένο από 100% φρέσκο γάλα, χωρίς τεχνητά πρόσθετα, το Lurpak μετατρέπει ακόμα και το πιο απλό σνακ στην πιο μαμαδίστικη, σπιτική λιχουδιά.
Ας δούμε πώς μπορούμε να δημιουργήσουμε στο σπίτι αγαπημένες, λατρεμένες λιχουδιές για το σχολικό ταπεράκι, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα υλικά και την αγάπη της μαμάς.
Σπιτικές μπάρες με σοκολάτα & καρύδα
Μια απολαυστική λιχουδιά που συνδυάζει την πλούσια, βελούδινη σοκολάτα με τη γεμάτη αρώματα καρύδα, φτιαγμένη με αγνά υλικά στο σπίτι.
Υλικά
Για τη γέμιση καρύδας:
- 3 φλιτζάνια τριμμένη καρύδα (χωρίς ζάχαρη)
- 1/3 φλιτζανιού Lurpak Soft ανάλατο, λιωμένο
- 1/3 φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη:
- 250 γρ. κουβερτούρα
- 1 κουταλιά της σούπας Lurpak Soft ανάλατο (για έξτρα γυαλάδα και υπέροχη υφή)
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε καλά την τριμμένη καρύδα, το λιωμένο Lurpak Soft ανάλατο, το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν και το μείγμα να μπορεί να πλάθεται.
Στρώνουμε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί. Παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα καρύδας και πλάθουμε μικρά παραλληλόγραμμα ή μπάρες, πιέζοντάς τα καλά για να μην διαλύονται.
Τοποθετούμε τις μπάρες στην κατάψυξη για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να σφίξουν καλά.
Σε μπεν μαρί, λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με την κουταλιά Lurpak Soft, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή.
Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή σπάτουλας, βουτάμε κάθε παγωμένη μπάρα καρύδας στη λιωμένη σοκολάτα, φροντίζοντας να καλυφθεί παντού, και τις τοποθετούμε ξανά στο αντικολλητικό χαρτί.
Βάζουμε τις μπάρες στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Είναι έτοιμες να μπουν στο ταπεράκι ως μια απίθανη, σπιτική έκπληξη!
Σπιτικά soft cookies με σταγόνες σοκολάτας
Τα αγαπημένα μπισκότα των παιδιών, τραγανά απ’ έξω και αφράτα στο εσωτερικό τους, φτιαχμένα με πλούσιο βούτυρο που κάνει τη διαφορά.
Υλικά
- 230 γρ. Lurpak Soft ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
- 3/4 φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 και 1/2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας
Εκτέλεση
Σε ένα μίξερ, χτυπάμε το Lurpak Soft ανάλατο μαζί με την καστανή και τη λευκή ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και κρεμώδες.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και τη βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά στο μείγμα του βουτύρου σταδιακά, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
Ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε ίσα-ίσα να μοιραστούν ομοιόμορφα στη ζύμη.
Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180°C. Με ένα κουτάλι ή σκουπ παγωτού, τοποθετούμε μικρές μπάλες ζύμης σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας αποστάσεις μεταξύ τους. Τις πατάμε ελαφρά - ώστε να έχουν πάχος περίπου 6 χιλιοστά- και να τους δώσουμε το σχήμα που θέλουμε
Ψήνουμε για περίπου 10-12 λεπτά, μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσαφένιες αλλά το κέντρο να είναι ελαφρώς μαλακό. Αφήνουμε να κρυώσουν για να γίνουν τραγανά.
Παραδοσιακά σπιτικά animal crackers
Τα κλασικά, αγαπημένα μπισκοτάκια σε σχήματα ζώων, φτιαγμένα με καθαρά υλικά και πλούσιο βούτυρο γάλακτος.
Υλικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 110 γρ. κρύο Lurpak Soft ανάλατο (κομμένο σε μικρούς κύβους)
- 3-4 κουταλιές της σούπας κρύο γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε πολυμηχάνημα ή με τα χέρια μας το αλεύρι, την άχνη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
Προσθέτουμε το κρύο Lurpak Soft ανάλατο σε κύβους και το δουλεύουμε γρήγορα με τα δάχτυλα ή τα μαχαίρια του πολυμηχανήματος μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα ψωμιού.
Προσθέτουμε τη βανίλια και το κρύο γάλα κουταλιά-κουταλιά, ζυμώνοντας απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Έπειτα, την ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια σε λεπτό φύλλο (περίπου 3-4 χιλιοστά).
Με μικρά κουπάτ σε σχήματα ζώων, κόβουμε τα μπισκοτάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε στους 175°C για 8-10 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα διακριτικό, χρυσαφένιο χρώμα στις άκρες.
Τραγανά αλμυρά κρακεράκια
Αλμυρά, απολαυστικά και με ανεπανάληπτη βουτυρένια γεύση που λιώνει στο στόμα.
Υλικά
- 1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (συν λίγο επιπλέον για πασπάλισμα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 110 γρ. παγωμένο Lurpak Soft ανάλατο(τριμμένο ή σε κύβους)
- 1/3 φλιτζάνι νερό (παγωμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο Lurpak Soft ανάλατο (για το άλειμμα στο τέλος)
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
Προσθέτουμε το παγωμένο Lurpak Soft ανάλατο και το τρίβουμε γρήγορα με τα δάχτυλά μας μέχρι να ενσωματωθεί στο αλεύρι.
Ρίχνουμε σιγά-σιγά το παγωμένο νερό και ζυμώvουμε ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο, τη διπλώνουμε στα τρία σαν φάκελο και την ξανανοίγουμε – αυτή η τεχνική δημιουργεί τα υπέροχα, τραγανά "φυλλαράκια" στο cracker.
Κόβουμε στρογγυλά crackers με ένα μικρό ποτηράκι ή ειδικό κουπάτ, τα τρυπάμε ελαφρά στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα και τα αραδιάζουμε στο ταψί.
Ψήνουμε στους 200°C για 12-15 λεπτά. Μόλις τα βγάλουμε καυτά από τον φούρνο, τα αλείφουμε με λίγο λιωμένο Lurpak Soft ανάλατο και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
Αφράτα pizza scones
Η τέλεια εναλλακτική λύση για το κλασικό σάντουιτς στο σχολικό ταπεράκι: αφράτα, γεμάτα αρώματα μεσογειακής πίτσας.
Υλικά
- 2 και 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη ή βασιλικό
- 115 γρ. παγωμένο Lurpak Soft ανάλατο, κομμένο σε κύβους
- 3/4 φλιτζάνι τριμμένο κίτρινο τυρί (καθώς και λίγο επιπλέον για από πάνω)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεπερόνι ή ζαμπόν (προαιρετικά)
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 μεγάλο αυγό
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα μυρωδικά.
Ρίχνουμε μέσα τους κύβους του παγωμένου Lurpak Soft και τους δουλεύουμε γρήγορα με τα δάχτυλα μέχρι να γίνουν σαν ψίχουλα.
Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και το αλλαντικό της επιλογής μας.
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε ελαφρά το γάλα με το αυγό και τα ρίχνουμε στο μείγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ίσα-ίσα να ενωθούν τα υλικά.
Με μια κουτάλα ή scoop παγωτού παίρνουμε τη ζύμη και δημιουργούμε στρογγυλά scones (μπαλίτσες ζύμης).
Τις τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, πασπαλίζουμε με λίγο τυρί ακόμα στην κορυφή και ψήνουμε στους 200°C για 15-18 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν ωραία.
Pretzels με τυρί
Αφράτα, βουτυρένια pretzels γεμιστά με λιωμένη μοτσаρέλα και αλλαντικά της επιλογής σου, που συνδυάζουν την αγαπημένη γεύση της πίτσας με τη χαρακτηριστική υφή του παραδοσιακού pretzel.
Υλικά
Για τη ζύμη:
- 1 και 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό (περίπου 43°C)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας Lurpak Soft ανάλατο, λιωμένο
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (συν επιπλέον για το ζύμωμα)
Για τη γέμιση και επικάλυψη:
- 1 και 1/2 φλιτζάνι τριμμένη μοτσаρέλα
- Αλλαντικά της επιλογής σου (π.χ. πεπερόνι ή γαλοπούλα)
- 1 κρόκος αυγού
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
Για το βράσιμο:
- 6-8 φλιτζάνια νερό
- 1/3 φλιτζάνι μαγειρική σόδα
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το ζεστό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Το αφήνουμε στην άκρη για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
Προσθέτουμε στο μείγμα το αλάτι και το λιωμένο Lurpak Soft ανάλατο. Ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά (1 φλιτζάνι τη φορά) και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει λεία και ελαφρώς κολλώδης.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 1 ώρα).
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6-8 ίσα μέρη. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε μακρόστενο κορδόνι μήκους 45-60 εκατοστών και το πιέζουμε με την παλάμη μας να ανοίξει.
Βάζουμε μοτσаρέλα κατά μήκος στο κέντρο κάθε λωρίδας και τσιμπάμε τις άκρες για να κλείσει καλά η ζύμη. Στη συνέχεια, πλέκουμε το κορδόνι σε σχήμα pretzel και το πιέζουμε ελαφρά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε τα 6-8 φλιτζάνια νερό μαζί με τη μαγειρική σόδα. Ρίχνουμε τα pretzels ένα-ένα στο νερό και τα αφήνουμε για 30-60 δευτερόλεπτα. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 230°C. Χτυπάμε τον κρόκο αυγού με τις 2 κουταλιές νερό και αλείφουμε τα pretzels. Πασπαλίζουμε με φέτες του αλλαντικού που έχουμε επιλέξει και επιπλέον μοτσаρέλα.
Ψήνουμε στον φούρνο (σε δόσεις αν χρειαστεί) για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Σερβίρονται τέλεια ζεστά και κρύα!
Με αγάπη, έμπνευση και το ασύγκριτο Lurpak Soft ανάλατο που εγγυάται την απόλυτη ποιότητα σε κάθε μπουκιά, το σχολικό ταπεράκι μεταμορφώνεται κάθε μέρα σε μια απολαυστική γιορτή γεύσης!
Για να ακούς κάθε μέρα "Ήταν τέλειο μαμά! Για αύριο τι θα φτιάξεις;".
