Αν έχεις παιδί στο σπίτι, ξέρεις καλά ότι η λέξη "κολοκυθάκι" μπορεί να προκαλέσει τη μεγαλύτερη γκρίνια στο τραπέζι. Μόλις δουν το πράσινο χρώμα στο πιάτο, αρχίζει το γνωστό δράμα: "Μαμά, δεν μ' αρέσει", "Μαμά, μπλιαχ". Κι εσύ έχεις ξεμείνει από ιδέες, γιατί το καλοκαίρι οι αγορές είναι γεμάτες με υπέροχα, ολόφρεσκα κολοκύθια, αλλά το μόνο λαχανικό που δέχονται να φάνε τα βλαστάρια σου είναι η... πατάτα η τηγανητή.
Επειδή, λοιπόν, δεν γίνεται να ανάβουμε τηγάνια με 40 βαθμούς και επειδή θέλουμε να φάνε και κάτι θρεπτικό, σου έχω το απόλυτο viral snack του καλοκαιριού. Λέγεται Zucchini Fries και είναι το πιο έξυπνο κόλπο για να "μεταμφιέσεις" το κολοκύθι σε τραγανή πατάτα. Γίνεται στον φούρνο ή στο air fryer, δεν έχει καθόλου λάδια και γίνεται τόσο κρατσανιστό που τα παιδιά θα τα τρώνε σαν τσιπς.
Υλικά
- 3-4 μέτρια κολοκυθάκια (κομμένα σε στικς, σαν πατάτες τηγανητές)
- 2 αυγά (χτυπημένα)
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά (ή panko για ακόμα περισσότερο κρατς)
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (εδώ είναι όλο το μυστικό για τη γεύση!)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου (προαιρετικά, αλλά δίνει σούπερ γεύση)
- Αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο σε σπρέι
Εκτέλεση
Αφού κόψεις τα κολοκυθάκια σε στικς, ρίξε τους λίγο αλάτι και άφησέ τα για 10 λεπτά σε ένα σουρωτήρι. Μετά, σκούπισέ τα καλά με χαρτί κουζίνας. Αυτό διώχνει την πολλή υγρασία και τα κάνει σούπερ τραγανά.
Σε ένα μπολ βάζεις τα χτυπημένα αυγά. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύεις τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Παίρνεις μερικά στικς κολοκυθιού, τα βουτάς στο αυγό και μετά τα κυλάς στο μείγμα της φρυγανιάς ώστε να καλυφθούν καλά.
Τα απλώνεις σε ένα ταψί με λαδόκολλα (ή στο καλάθι του air fryer) σε μία στρώση – μην το παραγεμίσεις γιατί θα ατμιστούν αντί να γίνουν τραγανά. Τα ψεκάζεις με ελάχιστο ελαιόλαδο.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 15-20 λεπτά (ή στο air fryer για 10-12 λεπτά), μέχρι να πάρουν ένα υπέροχο, χρυσάφι χρώμα.
Tip: Σέρβιρέ τα ζεστά με ένα γρήγορο ντιπ από στραγγιστό γιαούρτι, λίγο λεμόνι και άνηθο. Μοιάζουν με finger food party, τρώγονται με τα χέρια στην αυλή ή το μπαλκόνι, και το καλύτερο; Μέχρι να καταλάβουν ότι τρώνε κολοκύθι, το ταψί θα έχει ήδη αδειάσει!
Διαβάστε Επίσης
