Μια νόστιμη, καλοκαιρινή τάρτα που φτιάχνεται μέσα σε μόλις 10 λεπτά προετοιμασίας και χρειάζεται ελάχιστα απλά υλικά!
Η τραγανή, βουτυρένια σφολιάτα δημιουργεί την τέλεια βάση, οι ζουμερές, γλυκές αυγουστιάτικες ντομάτες προσφέρουν την απόλυτη φρεσκάδα, ενώ το απαλό ανθότυρο δίνει μια ελαφριά, κρεμώδη υφή που δένει αρμονικά με το άρωμα του φρέσκου βασιλικού.
Είναι ένα ελαφρύ, νόστιμο και πεντανόστιμο πιάτο, ιδανικό για τις θερμές ημέρες του καλοκαιριού, που θα συνοδεύσει τέλεια το βραδινό σας στο μπαλκόνι ή τις λιγούρες μετά την παραλία!
Υλικά (για 4-6 μερίδες)
- 1 φύλλο έτοιμη σφολιάτα
- 300g Ανθότυρο (ή μυζήθρα νωπή)
- 2 ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες (κομμένες σε λεπτές ροδέλες)
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού, αλάτι & ρίγανη
Εκτέλεση
Απλώνουμε τη σφολιάτα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Με ένα μαχαίρι χαράσσουμε ελαφρά ένα περιθώριο 1,5 εκατοστού γύρω-γύρω (χωρίς να κόψουμε τελείως το φύλλο).
Σπάζουμε το ανθότυρο με ένα πιρούνι σε ένα μπολ, προσθέτουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, ρίγανη και ανακατεύουμε. Απλώνουμε το μίγμα στο κέντρο της σφολιάτας (μέσα από το περιθώριο).
Τοποθετούμε τις ροδέλες ντομάτας πάνω από το τυρί, επικαλύπτοντας ελαφρώς η μία την άλλη.
Ραντίζουμε τις ντομάτες με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με λίγη επιπλέον ρίγανη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα.
Tip: Μόλις βγει από τον φούρνο, γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού και λίγες σταγόνες κρέμα βαλσάμικου!
Διαβάστε Επίσης
