Μια αφράτη τυρόπιτα χωρίς φύλλο που λύνει τα χέρια στους γονείς καθώς δεν απαιτεί κόπο, άνοιγμα φύλλου ή πολύπλοκες προετοιμασίες!
Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να την προετοιμάσετε από το Σαββατοκύριακο, να την κόψετε σε μερίδες και να την αποθηκεύσετε απευθείας στην κατάψυξη, εξασφαλίζοντας έτοιμο, σπιτικό κολατσιό για όλη την εβδομάδα.
Με πλούσια γεύση από τυριά και αφράτη υφή που θυμίζει κέικ, τα παιδιά την λατρεύουν, ενώ παράλληλα γλιτώνετε πολύτιμο χρόνο από την καθημερινή προετοιμασία της τσάντας.
Υλικά
- 400 γρ. φέτα τριμμένη
- 200 γρ. κίτρινα τυριά της αρεσκείας σας (π.χ. γκούντα ή κασέρι) τριμμένα
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστικό (200 γρ.)
- 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο (ελαφρύ)
- 4 μέτρια αυγά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνον του
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής (διαλυμένη σε λίγο ξύδι ή γάλα)
- Λίγο φρέσκο πιπέρι και προαιρετικά λίγος δυόσμος ξερός
- Σουσάμι για την επικάλυψη
Εκτέλεση
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και λαδώστε ελαφρά ένα μέτριο ταψί (περίπου 30x40 εκ.) ή ένα πυρέξ.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε με το σύρμα τα αυγά μαζί με το γιαούρτι και το λάδι μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα υγρά υλικά.
Προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα, τα τριμμένα κίτρινα τυριά, το πιπέρι και τον δυόσμο, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
Ρίξτε σταδιακά το αλεύρι που φουσκώνει μόνον του και τη μαγειρική σόδα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρευστος, ομοιόμορφος χυλός.
Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί, απλώστε το ομοιόμορφα, πασπαλίστε την επιφάνεια με μπόλικο σουσάμι και ψήστε για περίπου 35 με 40 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει ωραία η επιφάνεια και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό.
Tip για την κατάψυξη:
Μόλις η τυρόπιτα κρυώσει εντελώς, κόψτε την σε ατομικά κομμάτια (μερίδες για το σχολείο).
Τυλίξτε κάθε κομμάτι ξεχωριστά με αντικολλητικό χαρτί και έπειτα με μεμβράνη τροφίμων ή βάλτε τα σε αεροστεγή σακουλάκια κατάψυξης.
Το πρωί, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βγάλετε ένα κομμάτι από το βράδυ στο ψυγείο να ξεπαγώσει και να το ζεστάνετε ελαφρώς ή να το βάλετε απευθείας στο τοστιέρα/φούρνο μικροκυμάτων για το σχολικό ταπεράκι!
