Το πιο υγιεινό κέικ που θα αγαπήσουν τα παιδιά! Χωρίς αυγά και βούτυρο

Μια λαχταριστή και σούπερ υγιεινή συνταγή, αφού είναι χωρίς αυγά και χωρίς βούτυρο, από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Δες παρακάτω πώς θα φτιάξεις ένα πεντανόστιμο σοκολατένιο κέικ χωρίς αυγά και βούτυρο.

• 1 φλ. ζάχαρη
• 1 φλ. καλαμποκέλαιο
• 1 + ½ κουτ. σούπας ξίδι
• 1 + ½ κουτ. σούπας κονιάκ
• 1 βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 2/3 φλ. χυμό πορτοκαλιού
• 1 κ.γλ. σόδα
• 1 φλ. νερό
• 1/2 φλ. Κακάο
• 3 φλ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
• 3 κ.γ. Μπέικιν Πάουντερ

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε ζάχαρη, λάδι, ξύδι, κονιάκ, αλάτι, ξύσμα από 2 πορτοκάλια, βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά με κουτάλι να λιώσει η ζάχαρη. Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό και τα προσθέτουμε. Προσοχή, αφρίζει και χύνεται, γι’αυτό κάντε το πάνω από το μπολ με τα υλικά. Προσθέτουμε το νερό.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder και το κακάο και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με κουτάλι. Δεν παραδουλεύουμε το μείγμα μας.

Αδειάζουμε το μισό μείγμα σε λαδωμένη μακρόστενη, μικρή φόρμα και το υπόλοιπο σε 6 ατομικά φορμάκια.

Ψήνουμε στον αέρα στους 150ο – 160ο c για 20’ τα μικρά φορμάκια και 30’ τη μεγάλη φόρμα. Το αφήνουμε να σταθεί στη φόρμα για 10’, έπειτα το ξεφορμάρουμε και το γαρνίρουμε με λιωμένη σοκολάτα.

Πώς θα φτιάξεις σπιτικό υγιεινό παριζάκι κοτόπουλου μόνο με κοτόπουλο και λαχανικά

Κολοκυθόπιτες στο τηγάνι: Οι φανταστικά νόστιμες τηγανίτες με κολοκυθάκι που θα ζητάνε κάθε μέρα τα παιδιά