Τις πρώτες εβδομάδες του Σεπτεμβρίου και του Οκτωβρίου, η θερμοκρασία παραμένει συχνά υψηλή. Την ίδια στιγμή, τα περισσότερα σχολεία δεν διαθέτουν ψυγεία για τα γεύματα των παιδιών, με αποτέλεσμα το lunchbox να μένει στη σχολική τσάντα για 4-5 ώρες μέχρι το διάλειμμα.
Η αλλοίωση των τροφίμων από βακτήρια είναι ένας πραγματικός κίνδυνος που πρέπει να προλάβουμε.
Κανόνες ασφαλείας & κόλπα διατήρησης των τροφίμων:
Χρησιμοποίησε ισοθερμική τσάντα φαγητού με Ππαγοκύστη: Μην βάζετε το μπολ φαγητού απευθείας στη σχολική τσάντα. Μια μικρή ισοθερμική τσάντα μαζί με μια επίπεδη παγοκύστη διατηρεί τη θερμοκρασία κάτω από τους 4°C μέχρι το μεσημέρι.
Η σωστή χρήση του θερμός φαγητού (για ζεστά γεύματα): Αν θέλετε να βάλετε ζεστό φαγητό (π.χ. μακαρόνια, αρακά), κάντε πρώτα προθέρμανση στο θερμός: γεμίστε το με βραστό νερό για 5 λεπτά, αδειάστε το και βάλτε αμέσως το καυτό φαγητό. Έτσι θα διατηρηθεί ζεστό και ασφαλές.
Αποφύγετε τα ευπαθή υλικά τις πολύ ζεστές μέρες: Αποφύγετε τη μαγιονέζα, τα νωπά αλλαντικά, τα μαλακά τυριά και τα ολόκληρα αυγά αν δεν υπάρχει παγοκύστη. Προτιμήστε σκληρά τυριά (γραβιέρα), σάντουιτς με ταχίνι/μέλι ή σπιτικά κέικ/muffins.
Όπως επισημαίνει το U.S. Department of Agriculture (USDA), τα ευπαθή τρόφιμα δεν πρέπει να μένουν στην "επικίνδυνη ζώνη θερμοκρασίας" (4°C έως 60°C) για περισσότερες από 2 ώρες.
