Όταν το μωράκι σου φτάσει στον 6ο μήνα της ζωής του, συμβαίνει ένα σημαντικό φυσιολογικό ορόσημο: τα αποθέματα σιδήρου με τα οποία γεννήθηκε αρχίζουν να εξαντλούνται. Το μητρικό γάλα ή το γαλακτούχο σκεύασμα παραμένουν η κύρια πηγή διατροφής, αλλά πλέον χρειάζεται να ενισχύσουμε τη διατροφή του με τροφές πλούσιες σε σίδηρο.
O Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας υπογραμμίζει τη σημασία της έγκαιρης εισαγωγής τροφών πλούσιων σε σίδηρο από τον 6ο μήνα για την πρόληψη της σιδηροπενικής αναιμίας και τη σωστή νευρολογική ανάπτυξη.
Αν ακολουθείς τη μέθοδο Baby-Led Weaning (BLW) –δηλαδή την εισαγωγή στερεών τροφών σε κομμάτια που πιάνει μόνο του το μωρό– μπορεί να αναρωτιέσαι: "Πώς θα πάρει αρκετό σίδηρο αν δεν τρώει αλεσμένο κρέας με το κουτάλι;".
Η απάντηση είναι απλή, πεντανόστιμη και χωράει στην παλάμη του! Αυτά τα Iron-Rich BLW Muffins είναι μαλακά, δεν θρυμματίζονται επικίνδυνα και συνδυάζουν φυτικό σίδηρο με βιταμίνη C για μέγιστη απορρόφηση.
Γιατί αυτή η συνταγή είναι διατροφικός "θησαυρός";
Σπανάκι & Βρώμη: Πηγές φυτικού (μη αιμικού) σιδήρου.
Μπανάνa & Μήλο: Προσφέρουν φυσική γλυκύτητα (χωρίς ίχνος ζάχαρης) και βιταμίνη C, που είναι απαραίτητη για να απορροφήσει ο οργανισμός τον φυτικό σίδηρο.
Αυγό: Προσφέρει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και επιπλέον σίδηρο.
BLW Iron-Rich Muffins (Για μωρά 6+ μηνών)
Υλικά:
- 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης (αλεσμένες στο μπλέντερ)
- 1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι (καλά πλυμένο)
- 1 ώριμη μπανάνα
- 1/2 μήλο (τριμμένο)
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
Εκτέλεση:
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C και λαδώνεις ελαφρώς μια θήκη για muffins (κατά προτίμηση σιλικόνης).
Στο μπλέντερ, χτυπάς το σπανάκι, την μπανάνα, το αυγό και το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές, πράσινο μίγμα.
Σε ένα μπολ, ανακατεύεις την αλεσμένη βρώμη, το τριμμένο μήλο, την κανέλα και το baking powder.
Ενώνεις τα δύο μίγματα και ανακατεύεις απαλά με μια σπάτουλα.
Μοιράζεις το μίγμα στις θήκες και ψήνεις για 18-20 λεπτά (μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα).
Αφήνεις να κρυώσουν τελείως πριν τα προσφέρεις στο μωρό.
Tip: Μπορείς να τα καταψύξεις σε σακουλάκια τροφίμων και να ξεπαγώνεις ένα muffin κάθε πρωί!
