Η εικόνα μιας καθαρής, περιποιημένης κουζίνας περιλαμβάνει συχνά μια όμορφη υφασμάτινη πετσέτα κρεμασμένη δίπλα στον νεροχύτη. Για γενιές ολόκληρες, το σκούπισμα των πιάτων, των ποτηριών και των μαχαιροπίρουνων αμέσως μετά το πλύσιμο θεωρούνταν η απόλυτη κίνηση νοικοκυροσύνης. Ωστόσο, οι επιστήμονες σήμερα έρχονται να γκρεμίσουν αυτή την παράδοση, αποδεικνύοντας ότι η αθώα αυτή συνήθεια αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους κινδύνους για την υγεία μας μέσα στο ίδιο μας το σπίτι.
Όταν πλένουμε τα πιάτα, απομακρύνουμε τα υπολείμματα τροφών και τα λίπη. Όταν όμως χρησιμοποιούμε την υφασμάτινη πετσέτα της κουζίνας για να τα στεγνώσουμε, στην πραγματικότητα ακυρώνουμε όλη την προηγούμενη προσπάθεια.
Πόσο καθαρές είναι οι πετσέτες κουζίνας;
Οι πετσέτες κουζίνας είναι εξαιρετικά πορώδεις και συγκρατούν την υγρασία για ώρες. Σε συνδυασμό με τη ζεστή ατμόσφαιρα της κουζίνας, μετατρέπονται στο ιδανικό "θερμοκήπιο" για την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών. Κάθε φορά που σκουπίζουμε τα χέρια μας, που ακουμπάμε τον πάγκο ή που πιάνουμε μια πετσέτα έχοντας διαχειριστεί ωμό κρέας, μεταφέρουμε βακτήρια στο ύφασμα.
Μελέτη του Πανεπιστημίου της Αριζόνα διαπίστωσε ότι το 89% των πετσετών κουζίνας στα σπίτια φέρει κολοβακτηρίδια και το 25.6% φέρει το επικίνδυνο βακτήριο E. coli.
Το πρόβλημα εντείνεται επειδή σπάνια αλλάζουμε πετσέτα μετά από κάθε χρήση. Έτσι, το ύφασμα παραμένει νωπό και τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται. Όταν σκουπίζεις ένα πεντακάθαρο πιάτο με αυτή την πετσέτα, τα μικρόβια μεταφέρονται απευθείας στην επιφάνειά του. Στη συνέχεια, το πιάτο αποθηκεύεται στο ντουλάπι, παγιδεύοντας μικροποσότητες υγρασίας και μικροβίων, τα οποία θα καταλήξουν στο επόμενο γεύμα σου.
Πώς να στεγνώνουμε τα μαγειρικά σκεύη;
Η καλύτερη και πιο ασφαλής λύση είναι να αφήνεις τα πιάτα να στεγνώνουν φυσικά στον αέρα, πάνω στην ειδική πιατοθήκη. Αν πρέπει οπωσδήποτε να σκουπίσεις κάτι άμεσα, χρησιμοποίησε ανακυκλώσιμο χαρτί κουζίνας μιας χρήσης.
Αν πάλι προτιμάς τις υφασμάτινες πετσέτες, θα πρέπει να τις αλλάζεις καθημερινά και να τις πλένεις σε θερμοκρασίες άνω των 60 βαθμών Κελσίου.
Διαβάστε Επίσης
