Η καθημερινή προετοιμασία των γευμάτων για τα παιδιά είναι μια πολύπλοκη διαδικασία που συχνά προγραμματίζεις ψάχνοντας νέες συνταγές. Γιατί θέλεις το φαγητό να είναι θρεπτικό, να ετοιμάζεται γρήγορα και φυσικά… να αρέσει στο παιδί χωρίς να χρειάζεται να δίνετε μάχη πάνω από το πιάτο. Καταλήγεις, όμως, να φτιάχνεις συνέχεια τα ίδια και τα ίδια.
Σύμφωνα με τις οδηγίες της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Harvard, το πιάτο της υγιεινής διατροφής για παιδιά πρέπει να αποτελείται κατά το ήμισυ από φρούτα και λαχανικά, ενώ το υπόλοιπο από ολικής άλεσης υδατάνθρακες και ποιοτικές πρωτεΐνες.
Η λύση βρίσκεται στην απλότητα, τη φαντασία και τους έξυπνους συνδυασμούς υλικών που προσφέρουν ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Κι εμείς βρήκαμε 4 συνταγές που μπορείς να δοκιμάσεις αυτή την εβδομάδα:
1. Σπιτικά μπιφτέκια λαχανικών και κοτόπουλου
Αν το παιδί σου δυσκολεύεται να καταναλώσει λαχανικά, αυτή η συνταγή είναι ιδανική.
Ανακάτεψε κιμά κοτόπουλου με τριμμένο κολοκυθάκι, καρότο, κρεμμύδι και λίγη βρώμη αντί για ψωμί.
Πλάσε μικρά μπιφτεκάκια και ψήσ’ τα στο φούρνο πάνω σε λαδόκολλα. Συνοδευσέ τα με σπιτικό πουρέ πατάτας ή γλυκοπατάτας.
2. Mini πίτσες σε αραβική πίτα ολικής άλεσης
Αντί για την κλασική, επιβαρυμένη πίτσα, χρησιμοποίησε ως βάση μια μικρή αραβική πίτα ή τορτίγια ολικής άλεσης.
Άπλωσε λίγη σπιτική σάλτσα ντομάτας, τριμμένη μοτσαρέλα χαμηλών λιπαρών και ψιλοκομμένα λαχανικά, όπως πιπεριές, καλαμπόκι ή μανιτάρια. Ψήσε την στο φούρνο για 5-7 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Είναι ένα γεύμα που ετοιμάζεται πανεύκολα και μπορείς να εμπλέξεις και το ίδιο το παιδί στην προετοιμασία του.
3. Pasta salad με πολύχρωμα λαχανικά και τόνο
Τα ζυμαρικά είναι πάντα τα αγαπημένα των παιδιών. Επίλεξε ζυμαρικά ολικής άλεσης ή από όσπρια (όπως φακές ή ρεβίθια).
Ανακάτεψέ τα με τόνο σε νερό, καλαμπόκι, ψιλοκομμένο αγγουράκι, ντοματίνια και μια ελαφριά σάλτσα από γιαούρτι και ελαιόλαδο.
Είναι ένα δροσερό γεύμα, πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
4. Ομελέτα φούρνου σε θήκες muffin
Χτύπησε 4-5 αυγά με λίγο γάλα, προσθέσε τριμμένο τυρί, σπανάκι ψιλοκομμένο και γαλοπούλα. Μοιρασε το μίγμα σε θήκες σιλικόνης για muffins και ψήσε στο φούρνο για 15 λεπτά.
Έχεις αμέσως έτοιμες ατομικές μερίδες που διατηρούνται στο ψυγείο και αποτελούν εξαιρετικό γεύμα ή σνακ.
