Ξέρεις πολύ καλά ότι η μεγαλύτερη πρόκληση του Σεπτεμβρίου είναι η ερώτηση: "Τι θα βάλω αύριο στο ταπεράκι για το σχολείο;". Θέλεις κάτι γρήγορο, κάτι που να τρώγεται εύκολα στο διάλειμμα χωρίς να λιώνει, αλλά κυρίως θέλεις να είναι θρεπτικό. Πάλι κέικ;
Αυτό το κέικ μπανάνας είναι η σωτηρία σου. Γίνεται σε 10 λεπτά, δεν έχει στάλα ζάχαρης (γλυκαίνει από τις ώριμες μπανάνες) και έχει τέτοια υφή που τα παιδιά το λατρεύουν.
Υλικά
- 3 ώριμες μπανάνες (όσο πιο μαύρες είναι οι φλούδες τους, τόσο πιο γλυκό θα γίνει το κέικ)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο (ή λιωμένο βούτυρο καρύδας)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα (φυτικό ή αγελαδινό)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως (ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανόνα (ή εκχύλισμα βανίλιας)
- Προαιρετικά: Μια χούφτα σταγόνες μαύρης σοκολάτας ή τριμμένα καρύδια.
Εκτέλεση
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και λαδώνεις μια μακρόστενη φόρμα για κέικ (ή ένα ταψάκι).
Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώνεις τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν κρέμα.
Προσθέτεις τα αυγά, το ελαιόλαδο και το γάλα και ανακατεύεις καλά με το σύρμα.
Ρίχνεις μέσα το αλεύρι, τη σόδα και την κανέλα. Ανακατεύεις απαλά με μια σπάτουλα ίσα-ίσα να ομογενοποιηθεί το μείγμα (μην το παρα-ανακατέψεις, γιατί θα γίνει σφιχτό).
Αν θες, προσθέτεις τις σταγόνες σοκολάτας.
Ψήνεις για περίπου 35-40 λεπτά. Κάνεις το "κόλπο με την οδοντογλυκίδα": αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!
Tips για το ταπεράκι:
Κόψ' το σε φέτες, τύλιξέ τες ξεχωριστά με αντικολλητικό χαρτί και βάλε τες στην κατάψυξη.
Κάθε πρωί, βγάζεις μία φέτα από την κατάψυξη και μέχρι να χτυπήσει το κουδούνι στο σχολείο, θα έχει ξεπαγώσει και θα είναι σαν φρεσκοψημμένη!
Διαβάστε Επίσης
