Το πρωινό σου αποκτά εντελώς άλλη διάσταση τον Οκτώβριο, όταν το τραπέζι γεμίζει με χρώματα και αρώματα φθινοπώρου. Τα pancakes κολοκύθας είναι αφράτα, μοσχοβολάνε μπαχαρικά και αποτελούν τον πιο ευφάνταστο τρόπο για να εντάξεις τα λαχανικά στο διατροφικό πρόγραμμα των παιδιών χωρίς γκρίνιες.
Η γλυκιά γεύση της κολοκύθας συνδυάζεται αρμονικά με την κανέλα και το μοσχοκάρυδο, δημιουργώντας μια απολαυστική λιχουδιά που ψήνεται σε ελάχιστα λεπτά!
Υλικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής
- 1 κ.γ. κανέλα σκόνη & 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 1/2 φλιτζάνι πουρές κολοκύθας (βρασμένης και λιωμένης)
- 3/4 φλιτζανιού γάλα
- 1 αυγό
- 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
- Σιρόπι σφενδάμου ή μέλι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τα μπαχαρικά και την καστανή ζάχαρη.
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το γάλα, τον πουρέ κολοκύθας και το λιωμένο βούτυρο.
Ενώνουμε τα υγρά με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (μην το παρακάνεις με το ανακάτεμα).
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αλείφουμε με λίγο βούτυρο ή λάδι.
Ρίχνουμε μια μικρή κουταλιά από το μείγμα στο τηγάνι. Όταν αρχίσουν να σκάνε φουσκάλες στην επιφάνεια, γυρίζουμε το pancake και ψήνουμε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Σερβίρουμε ζεστά, περιχύνοντας με μπόλικο σιρόπι σφενδάμου και καρύδια.
Tip: Μπορείς να φτιάξεις διπλάσια ποσότητα, να τα παγώσεις και να τα ζεσταίνεις το πρωί στην τοστιέρα σε 30 δευτερόλεπτα για τα σχολικά πρωινά!
Διαβάστε Επίσης
