Αν κάθε μέρα ακούς "Δεν μ' αρέσει, δεν το τρώω!" πριν καν το παιδί δοκιμάσει μια πιρουνιά από το φαγητό, τότε μάλλον το παιδί είναι επιλεκτικό με το φαγητό του. Η επιλεκτικότητα στο φαγητό (picky eating) είναι από τις πιο εξαντλητικές προκλήσεις της γονεϊκότητας.
Οι περισσότεροι γονείς δοκιμάζουν δύο άκρα: ή πιέζουν το παιδί ("Δεν θα σηκωθείς από το τραπέζι αν δεν το φας!") ή "κρύβουν" τα λαχανικά μέσα σε σάλτσες. Οι ειδικοί διατροφολόγοι για παιδιά όμως προτείνουν μια πολύ πιο έξυπνη και μόνιμη λύση: τη μέθοδο Food Chaining (αλυσίδα τροφών).
Τι είναι το Food Chaining;
Είναι μια τεχνική που βασίζεται στη σταδιακή μετάβαση από ένα φαγητό που το παιδί ήδη λατρεύει σε ένα νέο φαγητό, αλλάζοντας κάθε φορά μόνο μία μικρή ιδιότητα (υφή, χρώμα, σχήμα ή γεύση).
Τα επιλεκτικά παιδιά φοβούνται το άγνωστο (νεοφοβία). Το Food Chaining δημιουργεί μια "γέφυρα" ασφάλειας ανάμεσα στο αγαπημένο τους φαγητό και τη νέα τροφή.
Πώς λειτουργεί στην πράξη
Ας υποθέσουμε ότι το παιδί σου τρώει μόνο έτοιμες κοτομπουκιές από την κατάψυξη και θέλεις να φτάσει να τρώει ψητό στήθος κοτόπουλο ή ψάρι.
Βήμα 1: Αλλάζεις μάρκα στις κοτομπουκιές (μικρή αλλαγή στη γεύση/σχήμα).
Βήμα 2: Φτιάχνεις σπιτικές κοτομπουκιές με πανάρισμα (ίδιο σχήμα και τραγανή υφή, φρέσκο κρέας).
Βήμα 3: Φτιάχνεις σπιτικές κοτομπουκιές αλλά κόβεις το κοτόπουλο σε λωρίδες (αλλαγή σχήματος).
Βήμα 4: Ψήνεις λωρίδες κοτόπουλου στο φούρνο χωρίς πανάρισμα, αλλά με την ίδια σάλτσα που βουτούσε τις κοτομπουκιές.
Βήμα 5: Φτάνεις στο φιλέτο κοτόπουλο!
Πώς να το κάνεις με τα λαχανικά:
Αν το παιδί λατρεύει τις πατάτες τηγανητές:
Τηγανητές πατάτες -> Σπιτικές πατάτες φούρνου κομμένες σαν τηγανητές -> Σπιτικές γλυκοπατάτες φούρνου (παρόμοιο σχήμα, διαφορετικό χρώμα/γεύση) -> ψητές λωρίδες καρότου στο φούρνο (ίδιο σχήμα και χρώμα με τη γλυκοπατάτα).
Οι χρυσοί κανόνες
- Αλλάζουμε μία παράμετρο τη φορά.
- Δεν βιαζόμαστε. Κάθε βήμα μπορεί να πάρει 1-2 εβδομάδες.
- Μη πιέζεις ποτέ. Η έκθεση στη νέα τροφή πρέπει να είναι θετική.
Με το Food Chaining, δεν απαλλάσσεσαι απλά την επιλεκτικότητα - εκπαιδεύεις τον εγκέφαλο του παιδιού σου να αποδέχεται νέες γεύσεις χωρίς φόβο!
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
