Οι φράουλες είναι από τα αγαπημένα φρούτα των παιδιών και όχι άδικα. Είναι ζουμερές, γλυκές, εύκολες στο φάγωμα και το άρωμά τους θυμίζει έντονα καλοκαίρι. Ταυτόχρονα, όμως, είναι ιδιαίτερα τόσο ευαίσθητες που αυτό κάνει κάθε μαμά εκεί έξω να αναρωτιέται: Μέχρι πότε μπορώ να τις δώσω στο παιδί μου; Επίσης όσο νόστιμες και θρεπτικές κι αν είναι, τις ακολουθεί μια τεράστια φήμη οτι συγκαταλέγονται ανάμεσα στις πιο ύποπτες τροφές, που κουβαλάνε συχνά το περισσότερο ποσοστό από φυτοφάρμακα, πράγμα που τις καθιστά υπό προυποθέσεις, ελαφρώς επικύνδινες για τα παιδιά. Γι’ αυτό, είναι σημαντικό να ξεκαθαρίσουμε στο μυαλό μας πώς μπορούμε να διαλέξουμε τις σωστές και τι να αποφύγουμε πριν γεμίσουμε το καλάθι μας. Χρειάζεται λίγη προσοχή και μεθοδικότητα.
Το μάτι και η μύτη λένε πολλά
Η πρώτη ένδειξη για καλές φράουλες είναι οι αισθήσεις, σύμφωνα με την επιστημονική εκτίμηση των ειδικών. Και γι'αυτό αξίζει να τις εμπιστεύεσαι. Οι ιδανικές φράουλες για τα παιδιά πρέπει να είναι έντονα κόκκινες σε όλη τους την επιφάνεια, χωρίς λευκά ή πράσινα σημεία γύρω από το κοτσάνι. Το άρωμά τους πρέπει να είναι φυσικό και φρέσκο, γλυκό (αλλά όχι υπερβολικά) ή όξινο. Στην αφή, πρέπει να είναι σφιχτές αλλά όχι σκληρές και χωρίς μαλακά ή μαυρισμένα σημεία. Μια ζαρωμένη ή σκουρόχρωμη φράουλα συνήθως δείχνει ότι παρέμεινε πολύ καιρό εκτός ψυγείου ή αποθηκεύτηκε λάθος.
Η εποχή μετράει περισσότερο απ’ όσο νομίζουμε
Όπως όλα τα φρούτα, έτσι και οι φράουλες έχουν τη δική τους εποχή. Στην Ελλάδα, η καλύτερη περίοδος είναι από τον Απρίλιο μέχρι τον Ιούλιο. Μελέτη στη National Library Of Medicine αναφέρει, ότι οι φράουλες που ωριμάζουν φυσικά στον ήλιο έχουν περισσότερη βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, ενώ η γεύση τους είναι πιο πλούσια και ισορροπημένη. Η υφή τους είναι ζουμερή, χάρη στη φυσική υγρασία και τις φυτικές ίνες. Αντίθετα, οι φράουλες εκτός εποχής ή θερμοκηπίου συχνά υστερούν σε θρεπτικά συστατικά και αρώματα.
Βιολογικές φράουλες: Επένδυση στην υγεία των παιδιών
Η έκθεση στα φυτοφάρμακα ανησυχεί πολλούς γονείς και δικαίως. Οι φράουλες έχουν λεπτή φλούδα και συχνά βρίσκονται στην κορυφή της λίστας των φρούτων με τα περισσότερα υπολείμματα από φυτοφάρμακα. Οι βιολογικές φράουλες είναι ασφαλέστερη επιλογή με βάση έκθεση του ISHS (International Society for Horticultural Science - Διεθνής Εταιρεία Επιστήμης της Κηπευτικής). Γιατί; Γιατί καλλιεργούνται χωρίς χημικά, δεν είναι γενετικά τροποποιημένες και συνήθως έχουν πιο έντονη γεύση. Μπορεί να είναι μικρότερες ή να μην δείχνουν τόσο όμορφες, αλλά η θρεπτική τους αξία παραμένει υψηλή. Για σιγουριά, ψάχνουμε πιστοποιήσεις και προτιμάμε να τις αγοράζουμε από ειδικά σημεία πώλησης ή λαϊκές αγορές βιοκαλλιεργητών.
Αν όχι βιολογικές τότε τι;
Αν οι βιολογικές φράουλες δεν είναι διαθέσιμες ή είναι πολύ ακριβές, μπορούμε να μειώσουμε τον κίνδυνο στις μη βιολογικές με διάφορους τρόπους. Επιλέγουμε φράουλες φρέσκες και ανέπαφες, προτιμούμε τοπικούς παραγωγούς και τις πλένουμε σχολαστικά. Έτσι μειώνεται σημαντικά η πιθανότητα φυτοφαρμάκων ακόμα και σε αυτές.
Το πλύσιμο κάνει τη διαφορά
Ακόμα και οι καλύτερες φράουλες χρειάζονται προσεκτικό καθάρισμα. Οι βιολογικές πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό, ενώ οι μη βιολογικές μπορούν να καθαριστούν με φυσικά διαλύματα, όπως νερό με λίγο ξύδι σε αναλογία 4 μέρη νερό προς 1 μέρος ξύδι, όπως αναφέρει έρευνα δημοσιευμένη στην National Library Of Medicine. Το κοτσάνι αφαιρείται πάντα μετά το πλύσιμο ώστε να μην απορροφήσει νερό ή υπολείμματα από τον καθαρισμό.
Θρεπτική δύναμη που αγαπούν τα παιδιά
Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι φράουλες είναι μια πραγματική βόμβα θρεπτικών συστατικών για τα παιδιά και τα παιδιά τις αγαπούν για τη γεύση τους και το έντονό τους χρώμα. Επίσης το σχήμα τους τις καθιστά ιδανικές για τα μικρά χεράκια και η σάρκα τους για τις πρώτες ανεξάρτητες μπουκιές των μικρών παιδιών. Είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, ενισχύουν το ανοσοποιητικό και βοηθούν στην απορρόφηση του σιδήρου. Τα αντιοξειδωτικά τους (φλαβονοειδή, ελλαγικό οξύ) προστατεύουν από φλεγμονές και οξειδωτικό στρες. Οι φυτικές ίνες τους στηρίζουν την πέψη, ενώ το κάλιο συμβάλλει στην καρδιακή υγεία και την αρτηριακή πίεση. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης τις καθιστά φιλικές και για παιδιά με ευαισθησία στα σάκχαρα. Τέλος, η βιταμίνη Α και τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν μάτια, δέρμα και ήπαρ.
Φράουλες στο σπίτι; Ευκαιρία για παιχνίδι και μάθηση
Η καλλιέργεια φράουλας είναι εύκολη ακόμα και σε μια γλάστρα στο μπαλκόνι. Μπορεί να γίνει παιχνίδι για παιδιά τις ηλιόλουστες μέρες του Μαρτίου και του Απριλίου, ενώ στο τέλος της άνοιξης μπορούν να απολαύσουν τις φράουλες που καλλιεργήθηκαν από τα ίδια τα χεράκια τους, πραγματικά σπιτικές!
Μερικά tips ακόμα αποκλειστικά για γονείς
- Επίλεξε εποχικές φράουλες (Απρίλιος–Ιούλιος) για καλύτερη γεύση και θρεπτική αξία.
- Δώσε προτεραιότητα στις βιολογικές, ειδικά για τα παιδιά.
- Προτίμησε να έχουν έντονο χρώμα, φρέσκο άρωμα και να μην έχουν φθορές.
- Πλύνε σχολαστικά μουλιάζοντας για λίγη ώρα σε άφθονο νερό και ξύδι.
- Μικρές ποσότητες και ποικιλία είναι το μυστικό για ασφαλή και ευχάριστη κατανάλωση.
- Αγόρασε τοπικές φράουλες. Αν οι φράουλες προέρχονται από μακριά, πρέπει να μαζευτούν πριν ωριμάσουν, πράγμα που σημαίνει λιγότερη γεύση.
- Προτίμησε εποχικές φράουλες. Αυτί ισχύει για όλα τα φρούτ άλλωστε. Οι φράουλες που καλλιεργούνται τον χειμώνα είναι είτε εισαγόμενες είτε μια ποικιλία που είναι πολύ ανθεκτική και είναι πολύ δύσκολο να έχουν ωραία γεύση.
- Πρόσεξε να έχουν έντονο κόκκινο χρώμα. Αν υπάρχει άσπρο γύρω από το κοτσάνι ή στο κέντρο του φρούτου, δεν μαζεύτηκε στο πικ της ωριμότητας.
- Μην ανησυχείς για το σχήμα. Στη φύση, τίποτα δεν είναι τέλειο. Αν δεις μια παρτίδα φράουλες όπου όλες είναι ίδιες κάτι δεν πάει καλά.
- Μην ανησυχείς ούτε για το μέγεθος. Οι μικρές φράουλες τείνουν να είναι πιο ζουμερές και πιο γευστικές από τις μεγάλες, αλλά αυτό δεν ισχύει πάντα. Το χρώμα παίζει πιο σημαντικό ρόλο από το μέγεθος.
- Προτίμησε φράουλες από την λαϊκή αγορά, ή μικρούς παραγωγούς. Οι φράουλες της λαϊκής είναι συνήθως πολύ πιο νόστιμες από τις φράουλες του σούπερ μάρκετ. Όποτε είναι δυνατόν, ψώνισε στην τοπική αγορά σου.
Με λίγη προσοχή στην εποχή, στην προέλευση και στο πλύσιμο, μπορούμε να προσφέρουμε στα παιδιά όχι μόνο τις γεύσεις που αγαπούν και τα θρεπτικά συστατικά, αλλά και στη μαμά την ασφάλεια και την ηρεμία που χρειάζεται όταν αυτή σχετίζεται με την διατροφή του παιδιού της. Ας συνεχίσουμε, λοιπόν, να φροντίζουμε με αγάπη κάθε λεπτομέρεια, για να μεγαλώνουν τα παιδιά μας υγιή, χαρούμενα και με όρεξη για ζωή!
Διαβάστε Επίσης
