Λαχταριστά, αφράτα μηλοπιτάκια φούρνου σερβιρισμένα με ζεστή κανέλα, το απόλυτο comfort απογευματινό σνακ για μικρούς και μεγάλους. Η μυρωδιά από τα καραμελωμένα μήλα και τη φρέσκια κανέλα που σιγοψήνονται στον φούρνο έχει τη μαγική ιδιότητα να διώχνει μακριά όλη την κούραση της ημέρας μόλις τα παιδιά περάσουν την πόρτα του σπιτιού. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια απολαυστική εναλλακτική στα κλασικά γλυκά, συνδυάζοντας τη φυσική γλύκα του φρούτου με μια μαλακή, αφράτη ζύμη που λιώνει στο στόμα.
Το καλύτερο είναι ότι τα μηλοπιτάκια αυτά δεν περιέχουν υπερβολική ζάχαρη, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για το καθημερινό απογευματινό τραπέζι χωρίς τύψεις. Φτιάχνονται εύκολα, τρώγονται ευχάριστα στο χέρι και μπορούν να διατηρηθούν μαλακά για μέρες, λύνοντας τα χέρια κάθε γονιού που ψάχνει κάτι σπιτικό και θρεπτικό για τα παιδιά.
Υλικά
- 2 μεγάλα κόκκινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε πολύ μικρά κυβάκια
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ή λάδι καρύδας)
- 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (ή μέλι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
- 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
- 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/3 φλιτζανιού γάλα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για all-purpose χρήσεις (ή αλεύρι ολικής αλέσεως)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (20 γρ.)
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, λιώσε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε τα κυβάκια των μήλων, την καστανή ζάχαρη και τη μισή ποσότητα κανέλας. Σοτάρετε τα μήλα για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρά. Απόσυρε από τη φωτιά και άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε με ένα σύρμα το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το αυγό, το γάλα και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα υγρά υλικά.
Σε ξεχωριστό μπολ, ανάμειξε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την υπόλοιπη κανέλα και την πρέζα αλάτι. Ενσωμάτωσε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα γιαουρτιού, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή, εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει υπερβολικά στα χέρια.
Πρόσθεσε τα κρυωμένα κυβάκια μήλου μέσα στη ζύμη και ζύμωσε ελαφρά με τα χέρια σου ώστε να απλωθούν ομοιόμορφα. Κόψτε μικρές ποσότητες ζύμης, πλάσ' τες σε στρογγυλά μπαλάκια (ή μικρά πιτάκια) και τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 15-18 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ένα ωραίο, χρυσαφένιο χρώμα.
Άφησε τα μηλοπιτάκια να κρυώσουν ελαφρά στη σχάρα. Αν θέλεις, πασπάλισε με λίγη άχνη ζάχαρη και έξτρα κανέλα λίγο πριν τα σερβίρεις με ένα ποτήρι χλιαρό γάλα.
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
