Αυτή η νηστίσιμη βελουτέ σούπα λαχανικών, αποτελεί την ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν ένα θρεπτικό, ελαφρύ και απόλυτα γευστικό γεύμα. Είναι μια συνταγή που συνδυάζει την απλότητα των φρέσκων υλικών με μια πλούσια, κρεμώδη υφή, η οποία επιτυγχάνεται χωρίς τη χρήση γαλακτοκομικών, καθιστώντας την ιδανική για περιόδους νηστείας ή για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή.
Η προσθήκη του αμυγδάλου στο τέλος δίνει μια ιδιαίτερη απαλότητα και μια διακριτική γλυκάδα που εξισορροπεί τέλεια τις γεύσεις των λαχανικών. Είναι ένα πιάτο που θα σας γεμίσει ενέργεια και θα σας ζεστάνει τις κρύες μέρες όπως αυτές που ακολουθούν, ενώ παράλληλα είναι τόσο ελκυστική στην εμφάνιση που μπορεί να εντυπωσιάσει σε κάθε περίσταση. Συνόδευσε με ένα ποτήρι κρασί και μοιράσου μερικές όμορφες στιγμές με τους αγαπημένους σου γύρω από το τραπέζι.
Διαβάστε Επίσης
Υλικά:
• 4 καρότα
• 2 πράσα
• 2 πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 750 γρ. ζωμός λαχανικών
• 250 γρ. Ρόφημα Αμύγδαλο Χωρίς Ζάχαρη
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• Πιπέρι
• Μαϊντανός
• Κρουτόν ολικής άλεσης
Εκτέλεση:
- Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες, τα πράσα κομμένα σε ροδέλες, τις κομμένες πατάτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών και το αλάτι, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία και χρησιμοποιούμε ένα ραβδομπλέντερ χειρός για να πολτοποιήσουμε τα λαχανικά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
- Προσθέτουμε το πιπέρι και ρίχνουμε το Ρόφημα Αμύγδαλο Χωρίς Ζάχαρη, ανακατεύοντας πολύ καλά.
- Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή και γαρνίρουμε με κρουτόν ολικής, επιπλέον πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο ωμό ελαιόλαδο.
@livekitchen Κάνε ένα 👍και ασε μια ❤️αν σου άρεσε η συνταγή και ακολούθησε για περισσότερες! H απόλυτη νηστίσιμη βελουτέ σούπα λαχανικών που θα σε γεμίσει ενέργεια! Υλικά: 4 καρότα 2 πράσα 2 πατάτες 1 κρεμμύδι 750 γρ. ζωμός λαχανικών 250 γρ. Ρόφημα ΚΑΡΠΟΣ Αμύγδαλο Χωρίς Ζάχαρη ΟΛΥΜΠΟΣ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. αλάτι Πιπέρι Μαϊντανός Κρουτόν ολικής άλεσης Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες, τα πράσα κομμένα σε ροδέλες, τις κομμένες πατάτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 λεπτά. Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών και το αλάτι, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία και με ένα ραβδομπλέντερ χειρός πολτοποιούμε τα λαχανικά πολύ καλά. Προσθέτουμε το πιπέρι και ρίχνουμε το Ρόφημα ΚΑΡΠΟΣ Αμύγδαλο Χωρίς Ζάχαρη ΟΛΥΜΠΟΣ, ανακατεύοντας πολύ καλά. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή και γαρνίρουμε με κρουτόν ολικής, πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ελαιόλαδο. Καλή σας επιτυχία! English 👇🏻 Nourishing Vegan Creamy Vegetable Soup Ingredients: • 4 carrots • 2 leeks • 2 potatoes • 1 onion • 750 g vegetable broth • 250 g OLYMPOS Almond Beverage Unsweetened • 2 tbsp olive oil • 1/2 tsp salt • Pepper to taste • Fresh parsley • Whole wheat croutons Instructions: 1. In a pot, heat the olive oil and sauté the chopped onion for 2 minutes. 2. Add the sliced carrots, leeks, and diced potatoes, and continue sautéing for 3 minutes. 3. Pour in the vegetable broth and add salt. Cover the pot and let the soup simmer for 25 minutes, until the vegetables are tender. 4. Remove the pot from the heat. Use an immersion blender to puree the vegetables until smooth. 5. Add pepper and stir in the OLYMPOS Almond Beverage Unsweetened, mixing well. 6. Serve the soup warm, garnished with whole wheat croutons, freshly chopped parsley, a dash of olive oil, and a sprinkle of pepper. Enjoy! www.olympos.gr
♬ πρωτότυπος ήχος - LiveKitchen
Διαβάστε Επίσης
