Η καθημερινότητα στα μέσα του Μαΐου αρχίζει να γίνεται όλο και πιο απαιτητική. Με τις επαγγελματικές υποχρεώσεις να τρέχουν, τα παιδιά να δίνουν εξετάσεις ή να τρέχουν στην παιδική χαρά όλη μέρα, ο χρόνος που αφιερώνουμε στην κουζίνα περιορίζεται στο ελάχιστο. Το ερώτημα "τι θα πάρω μαζί μου για σνακ" ή "τι θα φάμε το βράδυ" ζητά μια λύση γρήγορη, θρεπτική και, κυρίως, οικονομική. Αυτή η τυρόπιτα χωρίς φύλλο –ή αλλιώς η "τεμπέλικη" τυρόπιτα– είναι η απάντηση που ψάχνεις, καθώς συνδυάζει την πλούσια παραδοσιακή γεύση με την απόλυτη ευκολία.
Η προετοιμασία των 10 λεπτών σε ένα μπολ
Το μεγάλο μυστικό της συγκεκριμένης συνταγής κρύβεται στην παντελή έλλειψη φύλλου, γεγονός που εκμηδενίζει τον χρόνο προετοιμασίας και τον βαθμό δυσκολίας. Δεν χρειάζεται να ανησυχείς αν θα σου στεγνώσει το φύλλο, αν θα λαδωθεί σωστά ή αν θα σπάσει στο ψήσιμο. Όλα τα υλικά μπαίνουν σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύονται και το μείγμα αδειάζεται απευθείας στο ταψί.
Υλικά
- 400 γραμμάρια φέτα, θρυμματισμένη με το χέρι
- 200 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
- 3 αυγά
- 100 ml ελαιόλαδο
- 150 ml φρέσκο γάλα
- 200-250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- Μια χούφτα κίτρινα τυριά που λιώνουν (προαιρετικά, για πιο πλούσια υφή)
- Σουσάμι για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις τα αυγά, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το γάλα και τα ανακατεύεις καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέσεις τη θρυμματισμένη φέτα (και τα κίτρινα τυριά, αν επιλέξεις να βάλεις) και ανακατεύεις ξανά.
Ρίχνεις σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρευστος χυλός.
Λαδώνεις ένα μέτριο πυρέξ ή ταψί και αδειάζεις μέσα τον χυλό, στρώνοντας την επιφάνεια ομοιόμορφα με ένα κουτάλι.
Πασπαλίζεις με σουσάμι και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (στις αντιστάσεις) για περίπου 45 με 50 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα βαθύ χρυσόχρωμο χρώμα.
Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της πίτας είναι ότι τρώγεται εξαιρετικά ευχάριστα σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμα και κρύα από το ψυγείο. Αυτό την καθιστά το τέλειο σνακ για το ταπεράκι του γραφείου ή για ένα γρήγορο πικνίκ του Σαββατοκύριακου, καθώς δεν αλλοιώνεται, δεν λερώνει και κόβεται εύκολα σε σταθερά τετράγωνα κομμάτια που μεταφέρονται παντού.
