Ψάχνεις μια συνταγή για μπισκότα που να ξεχωρίζει για την απίστευτη τραγανότητά της και να γίνεται γρήγορα; Αυτά τα εύκολα μπισκότα με cornflakes είναι η τέλεια επιλογή για να συνοδεύσεις τον καφέ σου, αλλά και για να τα πάρουν τα παιδιά μαζί τους στο σχολείο σαν απολαυστικό κολατσιό.
Με απλά υλικά που ήδη έχεις στην κουζίνα σου και ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, το αποτέλεσμα θα σε ανταμείψει: Αφράτα στο εσωτερικό αλλά με μια απολαυστική, τραγανή κρούστα δημητριακών εξωτερικά!
Υλικά
- 125 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1/3 φλιτζανιού ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή που φουσκώνει μόνον του)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (αν χρησιμοποιήσεις απλό αλεύρι)
- 2 φλιτζάνια δημητριακά cornflakes (ελαφρώς σπασμένα)
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μεγάλο ταψί.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι (και το μπέικιν πάουντερ) ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Προσθέτουμε τα cornflakes στη ζύμη και τα ενσωματώνουμε απαλά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια, προσέχοντας να μη σπάσουν εντελώς.
Παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης, τις πλάθουμε σε μπαλάκια, τις πιέζουμε ελαφρώς με την παλάμη μας και τις τοποθετούμε στο ταψί αφήνοντας αποστάσεις μεταξύ τους.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12-15 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο, χρυσαφένιο χρώμα στις άκρες. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα σερβίρουμε για να γίνουν ακόμα πιο τραγανά!
Tip: Μπορείς να προσθέσεις στη ζύμη λίγες σταγόνες σοκολάτας ή αποξηραμένα φρούτα (όπως σταφίδες) αν θέλεις να δώσεις μια πιο γλυκιά πινελιά που θα ξετρελάνει τα παιδιά!
Διαβάστε Επίσης
