Θέλεις να απολαμβάνεις τα φρούτα και τα λαχανικά που αρέσουν σε όλη την οικογένεια όλο το χρόνο, χωρίς να αγοράζεις κονσέρβες, αποξηραμένα ή κακής ποιότητας προιόντα; Άφησε στην άκρη τα βαζάκια για κονσέρβες και άρχισε να τα αποθηκεύεις σωστά στην κατάψυξη. Πριν πιάσουν οι πρώτες παγωνιές, μπορείς να καταψύξεις τα αγαπημένα σου λαχανικά, φρούτα και μυρωδικά για να τα απολαμβάνεις τους μήνες που έρχονται.
Όπως επισημαίνει ο Chris DiNello, διευθυντής αγροκτήματος στο Μίσιγκαν, η φρεσκάδα είναι το παν: "Με απλά λόγια, όποιο προϊόν θέλεις να συντηρήσεις (να καταψύξεις) θα πρέπει να είναι φρέσκο και καλής ποιότητας. Η κατάψυξη δεν σταματά τη διαδικασία γήρανσης, απλώς την επιβραδύνει πάρα πολύ". Ο ίδιος εξηγεί ότι τα περισσότερα λαχανικά χρειάζονται ζεμάτισμα πριν μπουν στην κατάψυξη για να διατηρήσουν την υφή τους, καθώς είναι πλούσια σε νερό και τείνουν να απορροφούν κρυστάλλους πάγου.
1. Πώς να καταψύξεις τις μπανάνες
Πόσες φορές δεν έχει τύχει να ωριμάσουν οι μπανάνες σου πολύ γρήγορα; Αντί να τις πετάξεις, καθάρισέ τις και άφησέ τις ολόκληρες ή κόψ'τες σε φέτες. Τοποθέτησέ τις σε μονή στρώση σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί για τουλάχιστον δύο ώρες και μετά βάλε σε αεροστεγή σακουλάκια. Διατηρούνται άψογες για 6 έως 8 μήνες.
2. Πώς να καταψύξεις τα κολοκυθάκια
Επειδή τα κολοκυθάκια περιέχουν πολύ νερό, καλό είναι να τα ζεματίσεις πρώτα. Κόψ'τα σε φέτες ή κομμάτια και ρίξ'τα σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από 3 λεπτά μέχρι να γίνουν καταπράσινα (χωρίς αλάτι, για να μη χάσουν τα υγρά τους και γίνουν λαστιχωτά). Στη συνέχεια, βάλε τα νερό με πάγο για να σταματήσει ο βρασμός, στέγνωσέ τα καλά και βάλε πρώτα σε ταψί και έπειτα σε σακουλάκια. Διαρκούν έως 6 μήνες.
3. Πώς να καταψύξεις το καλαμπόκι
Αφαίρεσε τα φύλλα και βράσε τα καλαμπόκια για 4 λεπτά. Κρύωσέ τα αμέσως σε νερό με πάγο για άλλα 4 λεπτά, στράγγιξέ τα και τύλιξε το καθένα ξεχωριστά σε μεμβράνη κατάψυξης (ή κόψ'τα τους σπόρους και βάλε τους σε σακουλάκια). Θα κρατήσουν έως και έναν χρόνο!
4. Πώς να παγώσεις τα πράσινα φασολάκια
Πλύνε τα, κόψ'τες τις άκρες και ζεμάτισέ τα για μέγιστη διάρκεια 3 λεπτών σε βραστό νερό μέχρι να πάρουν έντονο πράσινο χρώμα. Κρύωσέ τα σε παγωμένο νερό, άφησέ τα να στεγνώσουν καλά, πάγωσέ τα απλωμένα σε ταψί και αποθήκευσέ τα σε αεροστεγή συσκευασία έως 8 μήνες.
5. Πώς να καταψύξεις τις ντομάτες
Μπορείς να τις κόψεις σε φέτες και να τις παγώσεις στην κατάψυξη σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί για 2 ώρες πριν τις βάλεις σε σακουλάκια. Εναλλακτικά, βούτηξε ολόκληρη τη ντομάτα σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, αφαίρεσε τη φλούδα της και αποθήκευσέ την ολόκληρη ή κομμένη. Διατηρούν τη γεύση τους έως έναν χρόνο.
6. Πώς να καταψύξεις τα ροδάκινα
Χάραξε ένα μικρό "X" στη βάση του ροδάκινου, ρίξ'το σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και αμέσως σε νερό με πάγο. Αφαίρεσε τη φλούδα, κόψ'το σε φέτες και πάγωσέ τις απλωμένες σε ταψί πριν τις βάλεις σε αεροστεγές δοχείο (διαρκούν έως 3 μήνες).
7 & 8. Πώς να καταψύξεις τα μούρα και τις φράουλες
Πλύνε και στέγνωσε καλά τα μούρα ή τις φράουλες. Άπλωσε τα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί να παγώσουν μονά τους (περίπου 4 ώρες για τις φράουλες) και μετά βάλε σε σακουλάκια κατάψυξης. Διατηρούνται τέλεια για έως 6 μήνες.
9. Πώς να καταψύξεις τα μυρωδικά
Μπορείς να παγώσεις βότανα όπως μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό και δυόσμο αφού τα στρώσεις σε ένα ταψί, τα τοποθετήσεις μέχρι να παγώσουν στην κατάψυξη και μετά τα κλείσεις σε σακουλάκι. Μια εξαιρετική λύση είναι επίσης να τα πολτοποιήσεις μαζί με λίγο λάδι και να τα παγώσεις σε παγοθήκες! Διατηρούν το άρωμά τους έως και έναν χρόνο.
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
