Όπως τα έφτιαχνε η γιαγιά: Αφράτα πιροσκί γεμιστά με πατάτα

Το πιροσκί είναι αγαπημένο σνακ των παιδικών μας χρόνων αλλά συνήθως το αποφεύγουμε γιατί είναι αρκετά βαρύ. Αν θέλεις να το απολαύσεις ή να το προσφέρεις στα παιδιά, τότε καλό είναι να το ετοιμάσεις στο σπίτι.

Η συνταγή της κας Βασιλικής είναι απλή και σίγουρα πεντανόστιμη, ειδικά αν επιλέξεις να τα τηγανίσεις. 

Αν θέλεις να κάνεις την πιο light εκδοχή, τότε μην τα τηγανίσεις στο τηγάνι ή στη φριτέζα αλλά βάλτα στο φούρνο. 

Υλικά για τη Ζύμη

1ποτηρι νερό χλιαρό

1 ποτήρι γάλα χλιαρό

2 φακελάκια ξηρή μαγιά

1 αυγό

λίγο αλάτι

λίγη ζάχαρη

αλεύρι 

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη βάζουμε τα δύο σακουλάκια μαγιά το αλάτι την ζάχαρη και σιγά σιγά το γάλα και το νερό και ανακατεύουμε ..
Έπειτα ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι (όσο πάρει, να μην είναι σφιχτή ούτε να κολλάει στα χέρια) και ανακατεύουμε έως ότου το πάρει γίνει η ζύμη μας.
Αφήνουμε να ξεκουραστεί, σκεπάζουμε με πετσέτα η τραπεζομάντηλο μέχρι να φουσκώσει.
Έπειτα την κόβουμε σε κομμάτια. Παίρνουμε ένα κομμάτι και το ανοίγουμε στρογγυλό. Αυτό το κάνουμε σε όλα! 

Για τη γέμιση
Βράζουμε τις πατάτες. Μόλις βράσουν τις ξεφλουδίζουμε. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο και φρέσκο κρεμμυδάκ, βάζουμε αλάτι πιπέρι και τις πατάτες που τις έχουμε πατήσει με το πιρούνι.
Έπειτα περνούμε με το κουτάλι και βάζουμε στα στρογγυλά πιτακια και κλείνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό μπόλικο λάδι τις επιλογής μας.