Αν ψάχνεις ένα παγωμένο γλύκισμα που μπορείς να φτιάξεις μέσα σε λίγα λεπτά, τότε δοκίμασε αυτές τις παγωμένες μπουκιές μπανάνας. Η συγκεκριμένη συνταγή βασίζεται στην τεχνική του "κρεμώδους παγώματος" χωρίς τη χρήση παγωτομηχανής. Όταν η ώριμη μπανάνα παγώνει, αποκτά μια μοναδική, βελούδινη υφή που θυμίζει ιταλικό gelato.
Αντί, λοιπόν, για ένα απλό φρούτο, δημιουργούμε ένα "σάντουιτς" γεμάτο πρωτεΐνη και καλά λιπαρά, που μοιάζει με premium παγωτό του εμπορίου, αλλά δεν περιέχει ίχνος επεξεργασμένης ζάχαρης. Είναι το τέλειο απογευματινό σνακ για μετά την παραλία ή το παιχνίδι, που θα κρατήσει τα παιδιά χορτάτα και δροσερά.
Υλικά
3 μεγάλες ώριμες μπανάνες
1/2 φλιτζάνι απαλό φυστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο (100% φυσικό)
2 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά, για έξτρα γλυκάδα)
150 γρ. κουβερτούρα (70% κακάο ή γάλακτος, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
1 κ.σ. λάδι καρύδας (βοηθάει τη σοκολάτα να γίνει λεία και να παγώσει σωστά)
Λίγες νιφάδες χοντρού αλατιού ή τριμμένο καρύδι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τις μπανάνες και τις κόβετε σε ροδέλες μεσαίου πάχους (περίπου 1 εκατοστό). Στρώνετε ένα ρηχό ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί.
Τοποθετείτε τις μισές ροδέλες μπανάνας πάνω στη λαδόκολλα, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Αυτές θα αποτελέσουν τη βάση για τις μπάρες.
Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύετε το φυστικοβούτυρο με το μέλι. Με ένα μικρό κουταλάκι, βάζετε μια γενναία δόση από το μείγμα πάνω σε κάθε ροδέλα μπανάνας.
Παίρνετε τις υπόλοιπες ροδέλες μπανάνας και τις τοποθετείτε απαλά πάνω από το φυστικοβούτυρο, πιέζοντας ελαφρά, δημιουργώντας μικρά, στρογγυλά "σάντουιτς". Βάζετε το ταψί στην κατάψυξη για 1 ώρα, μέχρι να σταθεροποιηθούν.
Λιώνετε την κουβερτούρα μαζί με το λάδι καρύδας σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα. Αφήνετε τη σοκολάτα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου (δεν πρέπει να είναι καυτή).
Βγάζετε τα παγωμένα σάντουιτς μπανάνας από την κατάψυξη. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, βουτάτε κάθε μπουκιά μέσα στη λιωμένη σοκολάτα ώστε να καλυφθεί πλήρως και τη μεταφέρετε ξανά στη λαδόκολλα.
Πριν προλάβει να σφίξει η σοκολάτα (παγώνει αμέσως λόγω της κρύας μπανάνας), πασπαλίζετε την επιφάνεια με λίγο τριμμένο καρύδι ή ελάχιστες νιφάδες χοντρού αλατιού, που απογειώνουν τη γεύση της σοκολάτας.
Tip: Αφήστε τα στην κατάψυξη για άλλη 1 ώρα πριν τα σερβίρετε. Μόλις παγώσουν εντελώς, μεταφέρετέ τα σε ένα σακουλάκι τροφίμων (ziploc) στην κατάψυξη. Έχετε έτοιμα τα πιο υγιεινά σοκολατάκια-παγωτίνια για όλο το καλοκαίρι!
Διαβάστε Επίσης
